手撕包菜別隻會放醋，多加一點它，香脆爽口，這才是成敗的關鍵！
手撕包菜，不要隻加醋，多加一點，清脆爽口，這才是成功的關鍵！
嗨，小廚師又見面瞭！今天就一起來聊聊撕包菜吧！冬天的天氣比較冷。這麼冷，我喜歡吃點葷菜。葷菜熱量高，能增加人的禦寒能力。過多食用肉類菜肴對健康不利，因為大多數肉類菜肴的脂肪含量較高。如果要長期吃的話油膩的食物過多容易患上三升，所以蔬菜在冬天也是不可或缺的。隻有葷素搭配，才能讓身體更健康。蔬菜有很多種，小初心目中最受歡迎的蔬菜就是包菜磨碎瞭。
與其他蔬菜相比，包菜脆脆的，味道更好。廚師非常喜歡切片包菜，經常在傢裡炒這道菜。小廚子炒包菜片這麼久，知道怎麼炒才更香！有些人在炒包菜片的時候隻加醋，所以炒出來的包菜味道不是很好。其實想要把包菜炒的香噴噴，這才是成敗的關鍵。炒包菜的時候，不要隻放醋，要加點蠔油，讓包菜更好吃。吃完飯，下面的大廚就把這道菜的做法分享給大傢，有興趣的就來看看吧！
一、準備好所需材料：藥明、油、鹽、醋、蠔油、花椒粉、洋蔥
第一步：用水沖洗購買的包菜。給包菜洗衣服的時候，用手撕成小塊，然後一塊一塊地洗。包菜洗好後，放在一邊瀝幹瀝幹。之後炸包菜的味道會更好，然後我們把準備好的小蔥也洗幹凈。洗凈後，將小蔥切成蔥末，備用。
第二步：所有材料處理好後，洗鍋。洗完後，把鍋燒熱。鍋燒熱後，倒入少量油。油熱後，先將切好的蔥花放入鍋中爆香。炒出香味後，將切碎的包菜放入鍋中一起炒。大火炒包菜。炒的時候先加一勺花椒粉，加瞭花椒粉炒出來的包菜會更香。
第三步：將花椒粉攪拌均勻，加入一勺鹽。如果這時候加鹽，可以讓炒出來的包菜更加入味。等包菜炒軟後，倒入少量醋，放入鍋中。加瞭醋之後，炸出來的包菜就會又香又脆，味道很好。加醋的時候最好把醋倒在鍋邊的鍋裡，這樣炸出來的包菜才不會變色。
第四步：炒好後，加入少許蠔油。蠔油是包菜好味道的關鍵。加入蠔油後，快速翻炒均勻。清爽可口，拌勻後即可出鍋。
這麼簡單的一道菜就做好瞭，你學會瞭嗎？冬天別忘瞭不僅要吃葷菜，還要吃素菜。現在包菜的價格很便宜，可以炒一些包菜絲來吃，炒包菜片的時候不要隻加醋，加一點蠔油，炸出來的包菜很脆又好吃，這是手撕包菜成功的關鍵。