清汆丸子湯傢常做法，掌握3點技巧，丸子緊致彈牙不松散，特好吃
簡介：脆皮肉湯的傢常做法，掌握3個技巧，包出來的餃子緊實嫩嫩，咬牙不松，非常好吃
肉丸是一種經常在我的小廚房裡做的肉丸。將做好的餃子放入冰箱冷藏。忙的時候喝湯或喝湯是不錯的選擇。簡單方便，快手。您還可以學習如何烹制肉餅，其中許多是油炸的。雖然外皮酥脆，內裡柔軟，但吃多瞭反而有害。事實上，丸子既可以蒸也可以煮，也可以炸。山東有一種特殊的清波肉湯。肉餡是在肉裡煮，在鍋裡煮。Q彈簧結實，口感好。包水餃相信很多人都會學，但是做水餃是需要技巧的。掌握瞭方法，餃子會特別成功，以後想吃餃子，不用去飯店，自己在傢就可以做好。
清燉肉湯的做法：
備用材料：
瘦豬肉450克，苔蘚300克，蔥1根，胡椒粉1個，植物油2湯匙，香油1湯匙，鹽少許，白胡椒粉少許；
生產過程：
第一步，將花椒粒放入碗中，加適量溫水泡發，蔥薑切末，豬肉切末放入肉餡中，放入碗中，加入蔥末、薑末，拌勻浸泡好的花椒水倒入少許；
第二步拌勻，加入白胡椒粉、鹽和料酒，再換個方向拌勻，然後加入蛋清打至濃稠，將拌好的肉放在一邊醃一會即可食用；
第三步，準備適量的青苔。清洗幹凈後，放入加瞭鹽和少許食用油的沸水中燙一下。生切後，理水備用。另取一鍋，加入清水，放入蔥薑片，煮至鍋底微微冒泡；
第四步，用手抓一把肉末，把虎口裡的肉肉擠出來，直接下鍋煮。把所有的丸子一個一個做，直到肉完全熟；
第五步，將之前處理過的青苔放入盆中。再次煮沸後，將肉和湯倒入碗中，加入香油和少許鹽即可享用。
編者按：肉丸湯是不錯的早餐選擇。有湯，有肉，有菜，不用油。吃起來簡單又健康。傢裡大人小孩都可以放心食用。我傢很愛吃肉丸子，所以我的肉丸子從來不在超市買，都是自己做的，無論是制作過程還是材料，我都很輕，做的時候吃的很健康。其實肉餅的制作非常簡單。如果掌握好方法，丸子還是很緊實的，味道也不錯。如果你學會瞭丸子的制作方法，吃起來不用去飯店，傢人足不出戶也能吃到美味。
烹飪技巧：肉末最好用手磨，口感會更有彈性和鮮美。當然，如果覺得太費功夫，可以直接放入料理機中加工。肉末要加入蔥、薑、料酒等，以去腥。增加新穎性；肉餡裡加入蛋清可以起到很好的粘餡作用，把松散的餡料粘在一起，這樣丸子就不會散開。另外，可以在做好的肉餡裡加入少許植物油，防止餡裡的水分在吃的時候變幹燒焦；煮丸子時，不要將它們直接放入沸水中。待水溫達到80度，即鍋底微微起泡時，放入肉中煮。避免同時攤開沸水球。3個技巧搞定，餃子紮實不松散，味道特別好。如果你覺得這個方法還不錯，收藏起來學習制作或者分享給更多的人學習吧！