清水煮大蝦，直接下鍋煮是不對的，教你1招，蝦肉彈牙爽滑無腥味
簡介：蝦仁用清水煮，不要直接下鍋煮，這裡教你一招，蝦仁柔軟有彈性，不腥
一盤清水煮蝦，看似簡單，其實也是需要技巧來準備的，不然蝦肉不僅老，而且還臭。當然，這種蝦的傢人不會喜歡這樣。他們實際上是用清水煮蝦。有時候很多人喜歡直接在鍋裡煮，其實這是錯誤的。掌握瞭正確的方法和技巧後，蝦肉會更有彈性，更光滑，沒有腥味。其實，一碟清水煮蝦雖然這道菜比較容易做，但如果蝦肉煮得好，還是會有一絲甜味，更能感受到鮮味。因此，這道菜常被稱為蝦肉的最佳體現。下面就和大傢詳細分享這道菜的原汁原味、做法。
水煮蝦的做法：
備用食材：蝦仁500克，檸檬1個，小蔥2根，薑2片，鹽少許；
制作過程：先準備適量的蝦，將蝦和腿切掉，然後將蝦背稍微切開，用牙簽將蝦線抽出，仔細清洗幹凈，控幹水分；
第二步是準備2-3個capeants。去蒂後，仔細洗凈，將鱗莖打成節和一小塊生薑。洗凈切片。同時準備好檸檬，撒上鹽。清潔皮膚；
第三步，將檸檬皮搓洗幹凈，然後將檸檬對半切開，取一半切成片，將剩下的檸檬放入榨汁機中，準備好所有材料後打成檸檬汁；
第四步，鍋內加水，冷水加入希臘大蔥和薑片，大火燒開，加入檸檬汁和檸檬片，開鍋後放入處理好的蝦仁.;
第五步，煮至蝦身完全焦黃，立即將蝦從鍋中取出，放入預先準備好的冰水中浸泡片刻，待完全冷卻後撈出。搭配您最喜歡的醬汁享用。
編者按：夏季適當吃蝦也是大有好處的，它是一種高蛋白、低脂肪的肉類，比豬肉、羊肉好很多，更適合在這個時候食用。我們都知道我們想吃生肉。想要正宗的蝦肉，熟蝦是最好的選擇。既能保證蝦的新鮮，又能讓人們充分吸收其價值。不過，很多人都能輕松煮熟的水煮蝦，濃濃的魚腥味，其實大可不必擔心這些。如果你掌握瞭正確的方法和技巧，你就能輕松掌握這道清水煮蝦。一旦你學會瞭這種蝦肉做法，你就可以為傢人準備瞭。
烹飪技巧：
1.將蝦用清水煮沸。許多人直接用冷水煮蝦。當然是錯的。這是給你的一個技巧。水開後，將蝦煮熟，註意不要變色太久。馬上拿出來，這樣的蝦肉會特別嫩有彈性；2.煮蝦的水裡加入少許蔥、薑、檸檬，這樣煮出來的蝦吃起來更香甜，也能幫助去腥，所以要提前煮好提香，煮蝦效果會更好；
3、蝦肉煮熟後，要立即用冷開水浸泡，最好用冰水浸泡，這樣蝦肉在加熱和冷卻後會更富有彈性和入味。煮蝦的醬汁很簡單。用大蒜、味極鮮、糖和醋調味，這樣的蝦肉味道很好。
做法和技巧掌握得好，煮出來的蝦肉柔軟有彈性，味道特別好。如果覺得這個方法還不錯，歡迎收藏學習制作或者分享給更多的人！