康复Therapy

2023-04-20 08:41:22

在我們日常的生活中，飲食是非常重要的一環。但你可曾想過，我們所攝入的食物與我們的癌癥有著千絲萬縷的聯系？

據研究發現，很多癌癥的發生與我們的飲食習慣息息相關，而某些食物更是被證實具有致癌的風險。

但同時也有一些食物被稱為“抗癌食物”，它們可以幫助我們預防癌癥的發生。

在現代生活中，人們的飲食習慣逐漸向著高脂、高糖、高鹽、高膽固醇的方向發展，這些都是容易導致肥胖、心血管疾病等疾病的食物。

但除瞭這些已經公認的危害之外，我們還需要關註的是，有些食物可能會成為潛在的“致癌食物”。

這些食物中的化學物質或毒素，能夠破壞我們身體內部的正常細胞分裂、細胞凋亡等生理機制，甚至還能改變基因的表達，從而增加患癌癥的風險。

據統計，全球每年因癌癥導致的死亡人數已經超過瞭900萬人，其中飲食因素占到瞭約30%。

然而，飲食並不隻是“惡”的一面，一些食物中也存在著可以有效抵抗癌癥的物質。

這些物質能夠有效地清除自由基，減少氧化應激、抑制癌細胞的生長、阻斷癌細胞的轉移等，有著明顯的抗癌作用。

而且這些食物的種類非常廣泛，比如蔬菜、水果、茶、堅果等，都被證實具有抗癌的作用。

因此，我們在日常飲食中需要註意，不僅要避免攝入過多的致癌食物，還應該多攝入抗癌食物，以此來降低罹患癌癥的風險。

一、食物也有“抗癌”和“致癌”之分？

人類對食物致癌性的認識是一個漫長的歷程。

在20世紀初期，人們認為癌癥是由感染病原體和遺傳因素導致的，而飲食並不被看作是重要的癌癥發生因素之一。

直到20世紀中期，研究人員開始關註飲食與癌癥的關系。

早期的研究主要是基於人類和動物的觀察和實驗研究，但這些研究結果存在局限性，如樣本數量較小、實驗條件不同等。

隨著科技的進步，現代研究方法如臨床試驗、大規模流行病學調查、分子生物學和基因組學等的應用，加深瞭我們對食物致癌性的認識。

目前已經確認有許多食物與癌癥的發生有關。

據世界衛生組織（WHO）發佈的數據，超過30%的癌癥病例可以通過改變飲食和生活方式來預防。

有致癌性的食物主要包括高熱量、高脂肪、高糖和高鹽等。

一些研究表明，食用過多的加工肉制品、烤肉、油炸食品、高鹽食品等會增加患上結腸癌、胃癌等的風險。

此外，長期大量攝入含有致癌物質的飲食，如含亞硝酸鹽的食品、黴變食品等，也可能導致肝癌、食管癌等的發生。

值得註意的是，吸煙和飲酒等不良習慣也會增加患上癌癥的風險。

相反，一些食物具有抗癌作用，如富含維生素C、E、β-胡蘿卜素、硒等抗氧化物質的水果和蔬菜，可以幫助清除體內自由基，減少細胞損傷和癌變的風險。

此外，含有高纖維素的食物，如全谷物、豆類、果蔬等，也有助於預防結腸癌、乳腺癌等的發生。

總之，飲食與癌癥的關系是復雜的，一些食物可能對癌癥的發生有促進作用，而一些食物則具有預防作用。

二、有抗癌食物嗎？

以下是一些被認為具有抗癌作用的食物和它們的相關機制：

西蘭花：西蘭花是一種十字花科蔬菜，含有豐富的維生素C、葉酸、硒等營養素。其中的硫化物被認為可以激活細胞內的解毒酶，從而幫助清除體內的致癌物質。此外，西蘭花中的異硫氰酸鹽還可以誘導腫瘤細胞凋亡，抑制腫瘤生長。一項研究表明，每周攝入至少一次西蘭花可以降低患乳腺癌和前列腺癌的風險。

番茄：番茄中含有大量的番茄紅素，這是一種強效的抗氧化劑。研究表明，番茄紅素可以通過多種途徑抑制腫瘤細胞的增殖和侵襲，並促進腫瘤細胞凋亡。此外，番茄還含有維生素C、維生素E、葉酸等多種營養素，有助於提高身體的免疫力。一項研究發現，每周至少食用10份番茄可以降低患前列腺癌的風險。
紅葡萄酒：紅葡萄酒中含有豐富的多酚類化合物，其中最為知名的是白藜蘆醇。研究表明，白藜蘆醇可以抑制腫瘤細胞的增殖和侵襲，並促進腫瘤細胞凋亡。此外，紅葡萄酒中的多酚類化合物還具有抗氧化和抗炎作用，有助於保護身體細胞不受損傷。一項研究發現，每周適量飲用紅葡萄酒可以降低患乳腺癌的風險。
水果：水果中含有豐富的維生素C、維生素E、葉酸、胡蘿卜素等抗氧化營養素，有助於保護身體細胞不受氧化損傷。

三、致癌食物有什麼？

以下是一些被認為是致癌食物的例子，以及它們的相關機制：

烤肉、烤制肉類和煙熏食品：烤制過程中產生的煙熏物和多環芳香烴類物質，如苯並芘和苯並芘酮，被認為是致癌物質。例如，根據美國癌癥協會的數據，烤肉、烤制肉類和煙熏食品的攝入量與結腸癌和胃癌的風險增加有關。

以上僅是一些常見的致癌食物例子，當然還有其他的一些因素可能對癌癥的發生和發展有影響。具體來說，各種致癌食物與癌癥的關系還需要進一步的研究來確定。