好看美味，小朋友最愛，一起學一下吧
美味又好看的小糕點，真的是每一個愛好做飯的小夥伴抗拒不瞭的東西，不同於固定的傢常菜或者是湯類菜品，這些小糕點能夠讓每一個愛好廚藝的小夥伴自由發揮，做出自己想要的樣子，而且從古至今也流傳瞭很多糕點樣式出來，或是民間流傳的，或是坊間小點，或是宮廷禦用，都有它不一樣的吸引力和美麗之處。
但是這些糕點，無論怎麼變化，在眾人眼裡都有些共同點，或是美麗，或是優雅，或是可愛，都叫人挪不開眼光，這一點從清朝時就可以看出來，那時候的禦用糕點，現在世人所知道的，所能看到的，無一不是精致的，即使是小水果，也做得和真的一模一樣，今天就教大傢來做一道美味的小糕點——椰蓉奶香開口酥，快來一起學習一下吧。
[菜品名稱]：椰蓉奶香開口酥
[菜品配料表]：油皮材料：普通面粉，豬油，砂糖，水
餡料材料：椰蓉100g，雞蛋1個，糖粉60g，奶粉30g，黃油50g，葡萄幹適量
表面刷漿：蛋黃液一個
油酥材料：豬油100g，低筋粉180g
[做菜步驟]：
1、把制作油酥用的豬油用隔著熱水融化開，倒進制作油酥面團的碗裡，制作油皮的豬油不需要化開，直接和面就行瞭，兩份材料都揉成光滑的面團。
2、把和好的面團，均勻地分成24份，然後用保鮮膜蓋上，防止風幹，靜靜的放哪兒，放20分鐘在開始下一步制作，拿一個油皮面團，用手按壓成面餅，然後把油酥放上去，用手慢慢把油皮往上推，別把油皮推壞瞭，收好口，收口處向下擺放，按照這個步驟把左右的油酥混合好。
3、把混合好的油酥搟成橢圓形，然後從下向上卷起來，重復這個步驟，把所有的油酥皮卷起來，用保鮮膜蓋上，松弛個15分鐘左右。
4、松弛酥油皮的時候，乘著這個機會把餡料做出來，黃油隔水融化晾涼，然後把餡料用的材料倒進去，放進冰箱冷藏備用。
5、松弛好的油酥皮收口向下，再一次改成橢圓形，然後卷起來，重復這個步驟，全都卷起來以後用保鮮膜蓋上，再一次松弛十五分鐘，準備下一步操作。
6、把冷藏好的餡料拿出來，用手捏成小圓球，分成24份餡料球。
7、松弛好的油酥皮，收口向下，用筷子輕輕地按壓，然後搟成圓餅，把捏好的餡料放進去，用手慢慢往上推，把口收緊。
8、包好的油酥收口向下刷上蛋黃液，然後放進烤盤裡，等到蛋黃液幹瞭以後，用刀在酥餅的頂部劃出十字花，劃得深點，直到看到餡料為止，用手把十字花稍微扒開一點距離。
9、烤箱175度預熱，上火175度，下火130度，烤30分鐘左右，烤的時候看著點，別烤糊瞭，美味的開口酥就做好啦，看著是不是很好吃呢，用料安全，所以是小孩子也可以放心實用的一道小糕點哦。
[烹飪技巧]：
1、和面的時候油皮不要揉得太硬瞭，油酥不用放水，有油就夠瞭。
2、搟餅的時候不要搟得太厚瞭，厚瞭不好包。
文案編輯：目海食冒冒