中國人主食米面吃瞭幾千年，為啥突然有人說主食危害健康？
近年來，有不少研究指出，多吃主食對健康有一定危害，還有一些專傢推行所謂的生酮飲食，也就是多吃肉、多吃動物油脂，減少或者杜絕米面等主食的攝入。而也有很多網友有疑問，中國人吃米面吃瞭幾千年，過去都沒什麼問題，怎麼突然間現在有人說米面有害呢？
其實，這裡是大多數網友判斷的片面性，是因為知識儲備的不足，要知道人們可以吃飽飯的歷史也就近幾十年而已，明清小麥、水稻畝產一兩百斤，而我國自明朝起就有龐大的人口基數，所以讓人們吃飽飯是很大很重要的一個問題。過去吃都吃不飽，而現在一天三頓飯，對食物的整體需求已經和過去發生瞭重大的區別。
因此，我們也可以根據生活經驗判斷，過去的人確實很少有肥胖的，原因在於日常吃的不是很飽，而吃不飽想發生肥胖還是挺艱難的，而近幾十年內我國人們的生活發生瞭重大的變化，由於以經濟建設為中心，我們的農作物種類和產量都有瞭非常大的提升，吃飽吃個基本問題，現代很多人考慮的是吃好，也就發生瞭很多城裡人找野菜吃的現象。
現代的一些專傢說米面有害，並不是說米面真的不能吃，就像毒物的劑量反應關系一樣，即便是最強的氰化物等毒藥，隻要攝入的劑量低於致死劑量，人可能也沒什麼事，而在醫藥領域中，很多藥物超劑量服用也對人體有害，可是在正常的劑量下，吃藥卻可以用於控制身體的各類毛病。
一些專傢所說的主食危害人體，主要是因為現代人類食物種類很多樣，但是我國居民的飲食習慣卻沒能跟著改善，米面在日常生活的能量攝入中仍占據相當大的比例，大約可以占到505%左右，加上現代人生活的變遷，體力勞動在減弱，攝入大量的米面導致碳水化合物的攝入過多，而碳水化合物可以通過糖異生等途徑變成脂肪儲存在肝臟、腸道、皮下脂肪組織導致肥胖。
肥胖是很多問題的根源，輕則導致呼吸道受迫睡覺打鼾，重則導致血脂異常，進而導致心腦血管血脂塊沉積導致血栓疾病，現代很多慢性疾病都和肥胖相關。所以，說米面對健康不是很好，要結合人們的飲食習慣來看，我國人民的飲食習慣還是多吃主食，瓜果、肉食的攝入相當不足，而這引發瞭很多問題。
現在有很多小孩從小就胖，結果去醫院檢查的話反而是營養不良。營養不良可不是說長得瘦，而是指各種營養元素的攝入不均衡。人體需要水、碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、纖維素等營養素，而現代的很多肥胖恰恰是由於碳水化合物攝入過多，經過糖異生等程序導致脂肪產生過多。
所以，這類型的肥胖也是一種營養不良，碳水攝入過多自然影響其它營養素的攝取，吃兩碗飯再去吃水果，胃口肯定大減。這就導致瞭米面有害的說法，真正的原因不是米面有害，而是人們生活習慣導致營養攝入不均勻，而城市和農村生活有一定的信息差，所以過去有人調侃“農村人吃肉的時候，城裡人找野菜吃，農村人開始用紙巾擦屁股的時候，城裡人就開始用紙巾擦嘴”，相對而言城市生活各種信息攝取更便利，人們也更容易獲取健康等相關的知識。
另一方面是人類進化的問題。人類近現代發展太快，從30億人口到75億人口也就用瞭三五十年的時間，而這得益於人類工業技術的發展。工業技術發展之後人們能夠對農作物、牲畜進行改造，使產量增加，那麼人們就不缺乏日常的食物。可是在人類的演化歷史中，人類主食肉兼食植物果實、谷物等，也習慣瞭攝入動物脂肪、肌肉。
然而，工業技術的發展也導致近現代人的生活方式發生瞭重大改變，以往我國農民數量甚至超過十億，可是如今已經半數以上的人居住在城鎮，城鎮的生活更加便利。體力勞動的減少導致人們對能量的消耗減少，此時再大量攝入供能迅速的碳水化合物就容易導致肥胖等問題，而米面恰恰是碳水含量高。
其實，在這裡還有另一個有趣的現象，小時候吃包方便面都很高興，可是現在的人卻覺得方便面沒營養。可是方便面真的沒營養嗎？作為一種偉大的發明，方便面也考慮瞭營養問題，它是通過油炸面餅的方式使面裡充滿氣泡，和熱水作用後就恢復彈性韌性。它含量最高的就是碳水、油脂，並不是沒有營養，在過去缺吃少喝的年代，方便面也被認為有營養，起碼可以吃飽肚子，滿足人們活動需要。
可是今時不同往日，食物的種類很多，偏食某種食物就可能導致營養素的不足，進而導致營養不良。在如今這個時代，廣食米面就是容易導致肥胖，別扯啥過去人們也主食米面沒有肥胖，過去吃飽的時候又有多少呢？