「養生廚房」今日菜品——大碗包
欣桐时尚
2023-04-20 08:42:49
大碗包
《養生廚房》帶來系列節目——跟著古籍巧度夏。《調疾飲食辯》記載“夏三月宜食苦蕒，能益心，和血通氣”，苦蕒就是野菜敗醬草。今天專傢教您敗醬草的三種用法：第一用做成敗醬噴劑，外敷治療夏季痱子；第二用熬成敗醬烏梅茶，有安神止瀉功效；第三用就是做成美食——大碗包。可是敗醬草有一股陳腐味，做成美食如何美味呢？大廚教您敗醬草祛味小妙招。而且不用手包、不用拌餡的包子如何制作呢？趕快走進今天的《養生廚房》瞭解一下吧！
嘉賓
張虹北京中醫醫院耳鼻喉科主任醫師
賈月星中國烹飪大師
步驟1：
提前做一份發面，搟成面皮。將面皮放入小碗中，面皮中加入焯過水的敗醬草、雞蛋和蝦仁，封口包成包子
鍋中少油，將包子放入鍋中，蓋上鍋蓋小火煎制2分鐘
加入適量開水，蓋上鍋蓋燜10分鐘
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