“谷雨一碗湯，不勞開藥方”，這4道湯要常喝，祛濕健脾安穩入夏
谷雨源自古人“雨生百谷” 之說，正處於由春到夏的過渡階段，陰雨潮濕，人體濕氣重，身體昏昏沉沉又犯困，這時候該來碗湯水打救瞭。廣東人特別喜歡煲湯，傢裡總備有不少煲湯的食材，所以我推薦4道適合谷雨時節喝的傢常湯水，做法簡單，去濕健脾胃，助你輕松度過季節交替。
★ 赤小豆土茯苓湯
食材：薏米 適量、土茯苓 適量、豬扇骨 適量、鹽 1小勺、赤小豆適量、生薑 2片、
步驟：1、將芡實、赤小豆、薏米清水浸泡1個小時。這一步可以讓豆類變得更容易煮熟，新鮮的土茯苓解毒除濕、利關節，赤小豆、薏米對於容易患濕疹的人來說更有益。
2、將豬扇骨洗凈放入涼水中，加入適量薑片和料酒去腥焯水，然後撈出來瀝幹水。
3、生土茯苓讓檔主去皮切片，回傢用清水洗幹凈，分別加入豬扇骨以及赤小豆、薏米、芡實和薑片。加入足量的清水大火煮開後，蓋上蓋子小火慢煲1個半小時；
4、關火時加瞭一點點鹽調味調味即可，此湯微香和清甜，濃而不膩。
★ 玉米粉葛湯
食材：粉葛 適量、薑 2片、玉米 1根、料酒 少許、鹽 1小勺、豬骨 適量、
步驟：1、將豬骨放入鍋中，倒入適量的冷水，加入薑片和少許料酒，大火煮開，焯熟後撈出，用清水洗凈去掉煮骨的腥味和雜質。如果喜歡湯的味道濃鬱，可以適量增加豬骨的用量。
2、將粉葛洗凈，去掉表皮，切成塊狀備用。將玉米剝去外皮，切成段狀備用。
3、將焯過水的豬骨、粉葛和玉米放入鍋中，倒入足夠的水，越多越好，放入薑片，大火燒開後轉小火煲1~1.5小時，湯要煮至少1個小時以上，讓材料的營養充分溶入湯中。最後可以根據自己的口味加鹽，不要過多，攪拌均勻即可關火。
★ 枸杞葉雞蛋瘦肉湯
食材：枸杞葉 適量、枸杞 少許、鹽 1小勺、豬瘦肉 100克、料酒 1勺、雞蛋1個、醬油 1勺、淀粉1小勺
步驟：1、枸杞葉既可入藥用，亦可作為野蔬食用，營養物質含量比枸杞高出數倍，首先要將枸杞葉用流水反復沖洗幹凈，註意枸杞根部有刺。
2、瘦肉切薄片，放入醬油，料酒、淀粉、少許白胡椒粉醃制10分鐘。
3、將適量水倒入湯鍋中，加入醃制好的瘦肉片和幾片薑，煮開後繼續煮5分鐘，用筷子將肉片攪散。待肉片熟透後，將清洗好的枸杞葉加入瘦肉湯中，煮1-2分鐘。
4、撒入枸杞子，將雞蛋打入鍋種，用鏟子輕輕地攪拌，使雞蛋成為蛋花狀，待雞蛋熟透後，加入適量的鹽和香油調味即可。
★ 蟲草花山藥胡蘿卜湯
食材：胡蘿卜 1塊、豬骨 適量、新鮮蟲草花 適量、鹽 適量、山藥 1塊、薑片 1塊、
步驟：1、首先，將山藥和胡蘿卜削皮洗凈後，切成小塊備用。在處理山藥時需要特別小心，因為山藥帶有粘液，接觸皮膚可能會刺癢。處理時建議佩戴手套。
2、蟲草花是很不錯的補品食材，在清水中將新鮮的蟲草花浸泡一會。浸泡的水會出現金黃色的顏色，這是蟲草花金色氣息溢出的正常現象。之後，將蟲草花洗幹凈備用。
3、將豬骨剁成小塊後，放入鍋中，倒入冷水。大火煮開2分鐘後，撈出豬骨，沖洗幹凈備用。
4、湯煲中加入清水，放入豬骨、蟲草花、山藥、胡蘿卜和薑片，大火燒開，如有泡沫，用湯勺撇走。調小火燉煮1個小時，最後加入適量的鹽即可，湯色金黃，特別漂亮。
