煮皮蛋瘦肉粥，是先放肉還是先放蛋？這點很重要，可別弄錯瞭！_美食料理

煮皮蛋瘦肉粥，是先放肉還是先放蛋？這點很重要，可別弄錯瞭！

食客老饕

2023-04-20 10:02:40

煮皮蛋瘦肉粥，是先放肉還是先放蛋？這點很重要，可別弄錯瞭！

南方的春天，濕氣特別的重，這個時候，很多人都喜歡煮點菜粥來喝，特別是皮蛋瘦肉粥，它是咸口的，比較符合南方人的口味。隻不過一些南方人在煮皮蛋瘦肉粥的時候，始終搞不清楚究竟是先放肉，還是應該先放蛋，很多人都不太清楚，搞錯瞭既浪費瞭精力，又壞瞭一鍋粥，太不值當瞭。

也有耍小聰明的，認為蛋和肉同步放，就不用糾結先肉後蛋還是先蛋後肉，可是事實上，最終這樣煮出來的粥，對於很多嘴刁的吃貨來說，真的是狗都搖頭。其實煮每一道食物，都有它的先後順序，或許這就是食物恰到好處的融合，才能產生的香味吧。而我們在煮皮蛋瘦肉粥的時候，也是存在先後順序的，絕對不是耍小聰明，就能實現美味同步的。如果你還弄不清楚這道食物的先後順序，不妨花上兩分鐘的時間，接著往下看看。

【皮蛋瘦肉粥】

1冷水下鍋煮開，下入一塊瘦肉焯水後撈出過涼水，瀝幹水分後切成絲，再將皮蛋剝殼後切小塊，生薑切絲，放在一旁備用。

2把隔天剩下的飯倒進鐵鍋裡，下入純凈水開大火煮至沸騰。接著將一半份量的皮蛋、瘦肉和薑絲放進鍋裡，大火煮5分鐘後，再轉小火蓋上鍋蓋再煮10分鐘。

3再將切碎的另外一半份量的皮蛋加入鍋中，開大火攪拌均勻，放入蝦皮或是芹菜碎增鮮。

4快出鍋前，下入食鹽、白胡椒粉、芝麻油攪勻，最後再撒入蔥花。

這樣一碗暖胃，可以幫助我們在祛除體內濕氣的皮蛋瘦肉粥就做好瞭。記住1個知識點，皮蛋和瘦肉並不是同時放的，因為第一遍的皮蛋是下瞭一半的分量和瘦肉下鍋的，之後待皮蛋瘦肉和粥融合之後，還需要再下一半分量的皮蛋，主要是為瞭增加粥的顆粒感，讓粥更濃稠。你學會瞭嗎？

上一篇：吃一次便愛上，湯汁濃鬱，好吃到連湯都喝光

下一篇：山姆蛋糕大測評，你pick哪一款

煮皮蛋瘦肉粥，是先放肉還是先放蛋？這點很重要，可別弄錯瞭！

相关内容

热门资讯