“粵菜師傅”技能培訓在九龍鎮開班_美食料理

“粵菜師傅”技能培訓在九龍鎮開班

南方日报

2023-04-20 12:02:28

培訓老師為學員講解粵菜技巧。

南方日報訊（記者/陳詠懷通訊員/李子麟趙焱）4月17日晚上，由廣東省財經職業技術學校主辦、英德志成職業技能培訓學校承辦的2023粵菜師傅英德第1班在九龍鎮開班，英德50名學員參加“粵菜師傅”技能培訓。此次技能培訓將進一步助力鄉村人才振興，弘揚嶺南飲食文化。

本次培訓為期8天，采用“理論培訓＋實踐操作”的方式進行。理論培訓包括食品安全法、常用設備工具安全使用、粵菜師傅理論及嶺南飲食文化等內容；實踐操作涵蓋煎釀黃豆腐、五花肉燜筍角、茶皇雞、紅燒九龍豆腐等八種具有英德特色的菜式，老師將從烹飪技巧、特色菜原材料選定、菜式結構等方面進行有針對性的實訓訓練。

據瞭解，參加本次培訓的學員主要為九龍鎮從事民宿、餐飲行業的現有從業者及未來想從事旅遊新業態的本地村民。學員曾錦新告訴記者，自己目前從事的就是民宿業，希望通過參加此次培訓班，提高自己的粵菜技能，為今後創業打下基礎。“我希望通過‘粵菜師傅’技能培訓，學習粵菜文化的同時，提升烹飪技能，打算在傢鄉開辦粵菜餐館，發揚粵菜的文化，推廣傢鄉美食。”

“接下來，我們會串聯起本鎮范圍內的餐飲民宿，推薦就業的同時，也鼓勵他們通過‘粵菜師傅’技能培訓掌握的技能，自己創辦農傢樂、開民宿。”九龍鎮政府相關負責人表示，該鎮具有獨特的資源稟賦，生態旅遊發展方興未艾，與之相配套的住宿餐飲業整體水平有待進一步提高。九龍將以“粵菜師傅”工程為抓手，促進更多群眾提升粵菜技能，讓“粵菜師傅”工程成為“百縣千鎮萬村高質量發展工程”及鄉村振興發展的重要一環。

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