比街邊燒烤更過癮！羊肉大口吃，外焦裡嫩，一點也不膻！
⚬ 走在大街上，碰到賣烤羊肉串的小攤，很難忍住不來一串，因為真香！盡管羊肉好吃，到瞭傢常餐桌上卻還是很容易讓人敬而遠之，最大的原因就是：膻。
今天介紹一道好吃不膻的孜然羊肉，外焦裡嫩，比烤羊肉串還香，不管是配米飯還是夾饃都好吃。再也不用去吃外面的烤羊肉串瞭！同款做法還可以做孜然牛肉，孜然排骨，同樣美味~
廚友@Claire_Abigail
“連我這個不吃羊肉的都忍不住吃起來，老公吃瞭一大盤，表示味道棒極瞭！”（廚友@炒油油）
“如果可以，真的很想打6星，經過老公膻羊肉的多次摧殘，終於找到一個好方子，十分開心！”（廚友@ccccsunny）
廚友@泰森多邊形_
“非常香~外面有點酥酥的~ ”（廚友@Sera奶奶）
“味道似極外面的燒烤檔~” （廚友@MayLau1718）
“比新疆人現烤的羊肉串還好吃！”（廚友@黒白顏色）
孜然羊肉
食譜作者：洋芋絲絲ss
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用料
羊肉 大約半斤
辣椒粉 3勺
孜然粉 2勺
胡椒粉 1勺
花椒粉 1勺
鹽 適量
生抽 1勺
料酒 1勺
耗油 1勺
淀粉 1勺
白芝麻 2勺
雞蛋 1個（隻要蛋清）
小蔥 3根
薑 一塊
香菜 適量
做法
[1] 將羊肉切塊，加入1勺胡椒粉、1勺辣椒粉、1勺孜然粉、1勺料酒、1勺生抽。攪勻後，再加入1勺雞蛋清、1勺淀粉，再次攪勻並靜置15分鐘。
[2] 在醃肉的時間裡，切好蔥、薑、香菜鋪盤。在一個小碗中準備好1勺花椒粉、1勺孜然粉、2勺辣椒粉、2勺白芝麻、適量鹽（鹽少一點，因為醃制時候加瞭生抽，炒肉還會用到耗油） 。
[3] 鍋內倒油，油燒熱，等筷子放進油裡開始冒泡的時候，把醃好的羊肉倒進去炸。炸到覺得羊肉差不多熟瞭的時候 （憑感覺判斷），把羊肉盛到幹凈的盤裡。
[4] 如果不想多洗鍋，就將就之前的鍋和油，把多餘的油倒出來，剩適量在鍋裡，放入蔥薑，炒香，再加1勺耗油，炒勻，加入之前準備好的調味料。放入羊肉，翻炒均勻，關火！
[5] 盛到鋪瞭香菜的盤子裡。
完美！
撒點蔥花~
食譜作者：洋芋絲絲ss
“無辣不歡~ ”
做過的人說
包包是我的小兔子：
方子特別好，孩子不吃辣，沒放辣椒面。放瞭這大蒜片。油炸的時候把水汽炒幹，幹幹的美極瞭！吃什麼烤肉串呀！
peiqi1：
不膩，不膻，滿屋子的孜然香，垂涎欲滴~
卞琴：
美食讀者：
太太太香瞭，跟小時候吃的羊肉串一個味道，食譜太贊瞭！
林夢逸：
太好吃瞭！從此以後不再饞外面的羊肉串瞭
水蜜桃寶貝：
小春0576：
我一直討厭羊肉的膻味，應老公的要求做瞭羊肉，結果現在羊肉成為全傢每周必點菜！
JenniferJa：
