餓瞭麼升級陽光小龍蝦標準，武漢4款品質小龍蝦率先獲食極星認證
極目新聞記者 康旭陽
一年一度的小龍蝦季又來瞭！從3月初起，今年的小龍蝦就已爬上瞭武漢人的餐桌。
餓瞭麼數據顯示，3月以來，武漢小龍蝦外賣訂單同比去年增長近三成，四大龍蝦品牌（肥肥蝦莊、巴厘龍蝦、靚靚蒸蝦、一棠龍蝦）小龍蝦訂單同比增長32%。
隨著小龍蝦行業的不斷發展，人們對小龍蝦的鮮活品質和健康營養有著更大的需求。4月20日，在武漢市江夏區舉辦的“品味九州、江鮮天下”高峰論壇上，餓瞭麼宣佈對陽光小龍蝦標準進行全面升級，將陽光品質蝦的標準擴展至51項，並聯合食極星為武漢四個品牌的優質小龍蝦菜品評級，讓每一隻蝦的健康與營養都能“看得見”。
武漢肥肥蝦莊油燜大蝦獲食極星認證
餓瞭麼陽光小龍蝦標準全面升級
“商戶必須配備帶空調的獨立蝦房”“手工清洗不得少於半小時”“必須上傳能證明采購為活蝦的證明，並上傳活蝦聲明”……
今年，餓瞭麼對原有的陽光小龍蝦標準進行升級。
餓瞭麼品類運營負責人沈逸介紹，升級後的標準將從原來的展示標準的6要素，全面升級到龍蝦飼料、養殖、生產加工、品牌形象、App的展示、用戶體驗和售後在內的51項標準。這也是餓瞭麼在“陽光果切”標準之外，對外賣重點品類推出的又一系列標準化服務。
對於入選陽光小龍蝦的平臺商傢，餓瞭麼將給予平臺專屬會場、商戶流量推送、直播推薦等措施。目前，武漢四大小龍蝦品牌均已獲評認證陽光小龍蝦商傢。
“我們希望讓消費者可以買得更放心，同時給商傢帶去新的生意增量，從而提振整體消費。”沈逸介紹，“陽光小龍蝦2.0”的升級，是平臺通過升級服務，助力夏日消費的重要舉措。
陽光品質蝦的標準擴展至51項
聯合食極星為小龍蝦菜品評級
食極星是中國預制菜產業聯盟研究院全力建設的第三方美食標準評價體系。食極星依據食材用料、營養價值、感官體驗三個維度對菜品進行定性、定量的計分評級，評級結果以及具體的營養成分等都會在餓瞭麼App上得到完整展現。
在評級過程中，食極星不僅考察小龍蝦的品種、產區、養殖規范、供應鏈、烹飪、營養檢測等從稻田水中到餐桌的全過程，還創新地綜合小龍蝦的感官體驗和品牌維度，對每一道小龍蝦菜品的外觀、香氣、口感和口味進行系統評價。
“包括對小龍蝦口感的肉質Q彈、營養中的蛋白質、脂肪、鉀、鈣含量等諸多元素進行專業的測評，最後形成綜合性的評價標準，對於符合標準的小龍蝦美食，將授予食極星美食小龍蝦認證。”中國預制菜產業聯盟研究院專傢委員會秘書長王靜介紹，希望能讓每一隻蝦的品質和營養都能被看到。
肥肥蝦莊的“金牌油燜大蝦”成為小龍蝦品類中首批獲認證的食極星五星級菜品。肥肥蝦莊高級合夥人柴影表示：“肥肥蝦莊非常重視蝦的鮮活和品質，一直努力給顧客做好一頓健康美味的好蝦，這與食極星評級的理念非常契合。未來，希望通過食極星，讓消費者在餓瞭麼上瞭解到更多的好蝦。”
餓瞭麼放心點業務負責人李沛介紹，圍繞小龍蝦品類開展行業標準升級以及優質菜品認證，是餓瞭麼通過構建行業共治體系，對小龍蝦產業的系統升級。餓瞭麼將持續打造標桿菜品和標桿門店，讓消費者真正能放心點到“媽媽放心”的小龍蝦外賣。
“放心點”戰略在武漢落下重要一步
活動上，餓瞭麼還與食極星共同發佈瞭城市十大地標美食，來自武漢老字號的蔡明瑋全料熱幹面、德華樓的鮮魚糊湯粉及三鮮豆皮、楚來菜的銚子筒骨煨藕湯入選。其他入選的美食還包括肥肥蝦莊金牌油燜大蝦、巴厘龍蝦油燜大蝦、一棠龍蝦油燜大蝦、靚靚蒸蝦必吃蒸蝦、湖錦酒樓的蔥燒武昌魚以及新潮的研鹵堂的虎皮糯米爪爪。
餓瞭麼武漢地標美食放心點·榜正式發佈並上線
此次入選地標美食“放心點·榜”的菜品也得到瞭食級星的檢測和認證。“對消費者來說，我們希望榜單是最真實、客觀的美食指南。對商傢來說，我們也希望通過榜單，把商傢的好故事、好產品、好服務，讓更多消費者知道。我們也希望通過榜單，讓武漢更多更有特色的美食、武漢本土的新老字號被遊客、被全國人熟知。”餓瞭麼副總裁韓鎏說。
今年初，餓瞭麼在武漢商務委、餐飲協會的指導下，在武漢正式上線瞭基於品類/行業劃分的“放心點·榜”。除瞭德華樓、蔡明瑋等老字號外，近年快速崛起的新楚菜代表來菜、夏氏砂鍋也均在榜上。4月以來，武漢榜單商傢的平均曝光增長近3成，訂單平均增長近2成。
韓鎏表示，餓瞭麼在武漢將通過時令聯合上新、免單跨界營銷、老字號榜單等一系列方式和手段，幫助老字號借助平臺的數字化能力長出新生命，煥發新活力。“武漢是英雄之城，也是生活之城，這裡是全國最有影響力的小龍蝦消費市場之一，也有著煥發全新生命力的老字號美食，我們希望在武漢與多方聯手樹立起更多標桿，推動行業進一步發展。”
（來源：極目新聞）