原創 這菜鮮嫩脆爽，膠質滿滿，3塊錢做一盤，人人吃得起，女性要多吃
秋季吃它正當時，拌著吃鮮嫩脆爽膠質滿滿，女性要常吃，對皮膚好。
秋季，正是滋補的好時候，人們常常會燉一些銀耳湯來補充營養，強身健體。銀耳，相信大家都不陌生，它既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯的補藥，有"菌中之冠"的美稱。銀耳的葉子呈半透明狀，柔軟有彈性，由數片至10餘片瓣片組成，形似菊花又像繡球，夏秋季都可以人工種植，分佈於我國的浙江、福建、江蘇等省份，現時基本都是人工栽培種植，春秋季節采收，現在正是採摘的季節。新鮮銀耳和幹銀耳都不是只能燉著吃，它還可以拌著吃，口感鮮嫩脆爽，同樣膠質滿滿。
新鮮的銀耳我只買過一次，我們這裡很少能買到，我一般都是買乾貨的，一箱5朵用優惠劵後只要17.9元，折合4塊錢一朵，我浸泡後，一半熬了銀耳羹，一半用來拌著吃，連油鹽醬醋算下來只要3塊錢就能做一盤，人人吃得起。銀耳富有天然特性膠質，加上其滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳含膳食纖維，可助胃腸蠕動，减少脂肪吸收。所以愛美的女性朋友，不妨多吃銀耳，對减肥美容都有幫助。銀耳最多的吃法應該是銀耳羹了，不過吃多了也會吃膩，今天我們來換個吃法，涼拌銀耳，分享給大家。
【涼拌銀耳】
主要食材：銀耳半朵。
調味料：食用油1勺，食鹽半勺，生抽1勺，香醋半勺，大蒜1瓣。
操作時長：5分鐘。
【操作步驟】
第一步浸泡，銀耳加入清水浸泡一會，銀耳浸泡一會就能泡發，然後剪去黃色的根部，撕成小朵，繼續浸泡，去除雜質。
第二步焯水，鍋中燒水，水開放入浸泡好多銀耳，焯水3分鐘左右，焯水時間不要太長，太長銀耳久軟了。不脆爽了。
第三步撈出，接著把銀耳撈出來，控幹水分，放入盤中，加入食鹽半勺，1個蒜末，生抽1勺，香醋半勺。
第四步響油，鍋中加入1勺食用油，油熱後倒入銀耳盤中，激發出大蒜的香味，然後翻拌均勻即可。
第五步成品圖，鮮嫩脆爽，膠原滿滿的涼拌銀耳就做好了，真的別有一番滋味。這菜3塊錢做一盤，人人吃得起，女性朋友要多吃。
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----《溫馨小提示》----
1銀耳最好不要隔夜，喝隔夜的銀耳湯易中毒。
2因銀耳含磷豐富，而磷與鐵會結合成難溶性化合物，故銀耳不宜與富含鐵劑的食物同食，如菠菜、蛋黃、動物肝臟等。
3銀耳含鈣量豐富，鈣可與四環素類藥物結合，降低此類藥物療效。
涼拌銀耳怎麼做更好吃，還有哪些好吃的做法，歡迎大家評論留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。
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