江南傳統小吃-青團，美食制作沒那麼難！進來瞧瞧！_美食料理

淄博小红帽

2023-04-21 11:24:57

青團是江南地區的傳統特色小吃，大約始於唐代已有1000多年的歷史。每逢清明，江南幾乎傢傢戶戶蒸青團。最近剛好清明，我也親手嘗試做瞭青團，沒有想象的那麼難。昨天剛發過一個制作視頻，我們再寫成小哥，把細節體現下。喜歡的朋友也可以到視頻去看哦。

接下來我們一起看看怎麼做吧。

我們先看看成品。

接下來看看怎麼制作。

先做餡料，今天做兩種餡料：花生餡和芝麻餡。

花生餡：花生放鍋裡炒，炒熟後，放料理機攪碎，和下圖一樣即可。

接著加上細砂糖，攪拌均勻，就成花生餡料，如下圖。

芝麻餡：芝麻洗凈，放鍋裡炒熟，同樣用料理機攪碎，加上細砂糖，攪拌均勻即可。如下圖。

這樣香甜可口的兩種餡料就都制作完成瞭。

我們接著做青團皮。麥青汁400g，水磨糯米粉1000g，適量細砂糖(主要是讓皮吃起來甜的，提升口感)。麥青汁加入細砂糖，稍微煮一下，讓細砂糖融化，然後加入糯米粉，一勺子食用油，攪拌。

用手揉捏成團狀。

接下來把竹葉裁剪好，鋪在蒸盤上。

取一塊糯米團，揉捏出一個小洞，用勺子加入餡料，再捏成圓形，這樣一個生的青團就做成瞭。

接下來就是蒸青團，將青團放入蒸盤，大約蒸20分鐘即可。出來放涼即可食用。

這就是傳統美食青團的做法，趕緊動手做起來吧。

餡料可以自由發揮哦，喜歡的朋友可以點贊，關註，評論區留言探討哦。祝大傢制作成功，享受美味！生活愉快！