蔥花椒鹽大餅、復古傳統制作方法的饕餮美味
麻辣诱惑小厨房
2023-04-21 11:26:03
傢常蔥花椒鹽燙面餅、讓你吃到傢的味道：
主料配方：
面粉500克，
橄欖油50克，
雞蛋清20克
精鹽10克，
蔥花10克
孜然粉10克
開水0.4斤。
制作工藝：
①將面粉200克用開水燙好，面粉300克用溫水和好，待燙面稍涼時，把二塊結合到一起，揉勻；
②將面團揪成5個劑子，搟成薄片，刷上油，稍撒點鹽，從兩邊反復折疊，餳一會後，抻成長50厘米的條，再從兩頭向中間盤起來，摞在一起，按扁，搟成直徑12厘米的圓餅”；
③電餅鐺溫度至165°、鐺內加一層薄薄的植物油；
④烙餅瞭、一面烙好上色；翻面烙餅另外一面，顏色上色至熟透；
⑤產出傢常燙面餅、冷卻；
⑥開始準備饕餮美食。
風味特色：糯軟蔥香，味道悠長。
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