海南地方特色美食- 薏粑_美食料理

神话6655

2023-04-21 11:26:06

說起薏粑真的是小時候滿滿的回憶。

薏粑是一種用糯米粉包入椰絲、花生以及芝麻等餡料做成的一種小甜點。

為瞭防止蒸的過程不粘連，會包上椰子葉或者用菠蘿蜜葉子包裹住。

吃的時候滿滿的椰香還有淡淡的葉子清香味。

小時候窮，沒有錢買零食，像現在隨處見的椰子，小時候也是經濟來源之一，大人都不讓吃。薏粑是當時解嘴饞的小零嘴之一。

海南本地傢裡但凡有空地的都有種那麼幾顆椰子樹，屬於有地絕對不空著，物盡其用。

隻要有老椰子掉落都會撿回傢放好，等著做薏粑吃。

那時候的面粉都是自己傢種的糯米，先在傢泡兩個小時，然後濾幹水分拿去碾米店碾成粉回來做粑粑。

每當做薏粑的時候是最開心的時候，幫忙燒火看火，幫忙開椰子破椰子，把椰子刮絲樣樣到位。

忙活半天就為瞭剛出鍋那一口熱騰騰的薏粑。

咬一口滿滿的椰絲，以及直沖味蕾的椰香，顧不上燙口的溫度也要咬一口呼呲呼呲一口吞下。

但是最多也隻能吃瞭三四個解解饞，一來吃多瞭上火。

二來是傢裡做薏粑，大多數都是要去喝滿月酒要帶薏粑去，吃多瞭不夠數。

後來傢裡條件好點瞭，想吃的時候都會買上幾斤面粉自己做，椰子都是傢裡現成的，買上花生、芝麻、糖回來便可制作。

一斤花生、一斤芝麻加上兩個老椰子以及兩斤白糖或者紅糖，就可以做出滿滿一大鍋的薏粑。

當然，不喜歡太甜的糖可以少放，椰絲本身已經帶有甜味。

因為簡單易做，早餐攤位上很多都有賣。

甜甜糯糯的，吃兩個就很滿足。

喜歡吃雪媚娘的應該都會喜歡薏粑，薏粑在海南也是男女老少皆宜的名小吃瞭。喜歡的人都會聞者而動，不吃上兩三個都不解饞。

薏粑是很多海南本地人從小就愛吃的小吃之一，其實跟很多地區的糯米糍粑做法是差不多的，隻是海南人喜歡在裡面包裹上紅糖椰絲餡，軟糯香甜特別好吃，來海南喜歡吃糍粑和椰子的小夥伴一定要嘗嘗。