各種口味的雞爪做法來瞭，快來嘗嘗一口就屬於你的味道吧！！
雞爪，又名雞掌、鳳爪、鳳足。傳說雞是鳳的化身，在生活中，大傢都把雞爪稱為“鳳爪”。鳳爪主要富含膠原蛋白和鈣質，經常食用，可以使我們的皮具有彈性，青春靚麗，是很多愛美女士的最好食材之一。鳳爪的做法多種多樣，烹飪技法選擇也是琳瑯滿目，從口味和制作方法上來說，應該有成千上萬種，沒瞭煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。今天小編給大傢分享各種口味的雞爪做法，麻辣鮮香軟爛脫骨，肉嫩味美越吃越過癮，喜歡吃以下口味的朋友，快來圍觀看看吧！
檸檬酸辣雞爪
食材：
雞爪500克、蒜頭8個、薑3片、香菜、小米辣椒3個、檸檬1個、小米辣3個
制作方法:
1.雞爪指甲剁掉，對半切開，清理好後加入鍋中，加入1勺料酒、薑片，煮15分鐘左右撈出，沖洗幹凈後，用冷水浸泡一會兒。
2.小米辣椒、香菜、蔥、檸檬片切好備用，放入雞爪。
3.加入3勺生抽、3勺陳醋、1小勺鹽1，小勺糖，1勺蠔油、1勺香油拌勻，放冰箱冷藏兩小時。
麻辣雞爪
食材：
雞爪10個、幹辣椒、大蔥1半根，大蒜10粒、豆瓣醬1勺、桂皮，香葉、麻椒、鹽、老抽、料酒
制作方法：
1.雞爪洗凈，剪掉指甲和腳底的死皮，切成段備用。大蒜切碎、幹辣椒切成段備用。
2.將雞爪、香葉、桂皮、麻椒冷水入鍋，加適量料酒，煮10-15分鐘，期間記得撇去浮沫。
3.將其他香料撈出扔掉，雞爪撈入用冷水沖1-2分鐘，這樣雞爪會更有嚼勁。
4.鍋洗凈放入適量油燒熱，加入大蒜、幹辣椒炒香。然後加入豆瓣醬炒出紅油。
5.倒入雞爪，加入適量的鹽、味精翻炒均勻，加入1勺老抽翻炒上色。
6.最後加入大半碗水燜2-3分鐘，出鍋撒上白芝麻裝盤即可！
香辣雞爪
食材：
雞爪500克，豆瓣醬2勺，香葉兩片，桂皮小塊，老抽1勺，生抽1勺，蠔油1勺，料酒1勺，白糖適量，薑片，蔥，幹辣椒，小米椒
制作方法：
1.雞爪剪掉指甲，冷水下鍋，放入料酒十薑片焯水撈出洗凈。
2.熱鍋入油，放入薑片、蔥段、香葉、桂皮、幹辣椒，豆瓣醬翻炒出香味，倒入雞爪翻炒均勻。
3.老抽十生抽十蠔油+糖翻炒均勻，倒入清水沒過食材煮至湯汁濃稠雞爪軟爛，撒上小米.椒、蔥花即可。
熱鹵雞爪
食材：
雞爪1斤、薑蔥蒜、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、花椒、冰糖、辣椒面、香菜、熟芝麻
制作做法：
1.雞爪冷水下鍋，加薑片、蒜子、八角2個、桂皮1小段、花椒1小把、蔥段、1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、少許鹽、幹辣椒、冰糖，大火煮開轉中火煮1小時左右（也可以放到電飯鍋或者高壓鍋煮軟即可）。
2.碗中放入蒜末、小米辣碎、辣椒面，淋上熱油，加1勺生抽、1勺蠔油、少許鹽和白糖拌勻，倒入雞爪中，撒上蔥花、香菜、熟芝麻拌勻就完成啦。
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