尚有好菜 | 豆腐粉條一鍋出，這大燉菜，人多時吃著更香！
要說起大燉菜，真是叫人口水直流。大燉菜做法簡單，但是味道非常不錯，食材多樣又保證瞭營養均衡全面。最主要的是你喜歡吃啥菜就往鍋扔啥菜，那叫一個快樂。今天，尚堯給大傢帶來的這道“隨心所欲”的大燉菜：豆腐粉條一鍋出。
準備基礎食材
首先還是要準備基礎食材：豆腐、豬肉、粉條。基礎的調味品：蔥、薑、蒜、鹽、老抽、生抽、五香粉、蠔油。
然後就是根據大傢喜好隨心所欲的添加蔬菜瞭，什麼娃娃菜，平菇，木耳，土豆都可以往裡加，盡量還是選擇綠葉蔬菜，要是扔進去一顆卷心菜可能味道不會太好。
烹飪之前要把所用到的食材準備好，以免一會手忙腳亂的。首先豆腐切厚片，豬肉切薄片。粉條溫水泡軟，白菜開水燙半分鐘，木耳平菇啥的也可以和白菜一起燙一下。
記好步驟 開始烹飪
那麼，開始烹飪！首先起鍋燒油，油熱下入薄薄的肉片，喜歡吃辣的朋友可以在這個時候加一點點辣椒，給肉入個底味，如果不喜歡吃辣的朋友可以加少許鹽調味，但是要在肉片變色後再加入鹽，不然鹽會把肉中的水分排出來，導致肉質發柴。
待肉炒至八分熟之後，加入蔥薑蒜小火翻炒出香味。然後加入一碗溫水，再加鹽、五香粉、半勺老抽、1勺生抽、1勺蠔油調味。然後把豆腐、木耳和平菇等一系列蔬菜倒進來。然後大火煮開，再蓋上蓋子，轉成中小火慢慢咕嘟五到十分鐘，要是有土豆的話，就要多煮一會。然後吧泡好的粉條均勻放入鍋中，再次中小火煮個2-3分鐘，就可以品嘗美味瞭！
這道大燉菜的好處在於，營養豐富全面，而且想吃啥就加啥，甚至可以加入火鍋丸子，豆皮在裡面，味道都非常不錯。重口味的朋友們，還可以在湯底中加入辣椒油，或者烹飪時加入辣椒粉，真的是隨心所欲的一道菜！
大燉菜的做法最出名的還是要屬我國的東北地區，可能是因為天氣寒冷，東北人民又豪爽不願意多“磨嘰”，但還想吃點“熱乎的”所以造就瞭這樣一道做法簡單粗暴，營養全面均衡，味道也十分不錯的菜品。這道大燉菜，尚堯非常建議大傢和夥伴們一起分享，人越多，添加的食材越多，味道越好！所以這道大燉菜啊，人多時，吃著更香！