中衛這傢面館霸氣側露：一碗燴面片隻賣5元錢
中卫天天网
2023-04-21 20:02:11
日前，在微信上看到中衛市區 黃灣早市對面的滿倉社區食堂推出的五元一碗的燴面片倍受推崇。4月21日，筆者一番打探，終於找到瞭這傢食堂。屋內有三對夫婦在等著吃面，老板在灶房正忙得不可開交。不一會面片端瞭上來，湯味濃鬱，面質筋道，吃過的食客無不稱贊。一位男士說，這幾天，他一直與媳婦在這裡吃面，味道好價格低，兩個人中午隻花10元錢就吃飽瞭。
據介紹，片片面叫大面片，也有的地方叫方方子，在舊時代隻有傢裡來瞭貴客，或者傢裡辦喜事，這一天一定會吃頓片片面。片片面用的是精白的上等面粉，先和成絮狀，反復揉搓成成面團，盆中的面團醒好後，繼續揉搓，慢慢變成光滑無比。接著把面搟好後卷在搟杖上，用刀切成二寸左右寬三左右長，大小均勻的方塊。面片根植於西北，非常適合西北人的口味，食材也非常普通，正因為如此也頗受當地人喜愛與青睞。（阿甘 本文不代表天天網立場）
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