在李滄，比淄博燒烤更火的，是它！
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溫暖的小烤爐、柔軟的卷餅、噴香的肉串......這個春天，淄博燒烤迅速出圈，成為當之無愧的“流量C位”。
對於李滄人而言，談起燒烤，就不得不提戳子肉瞭！如果說淄博燒烤的靈魂是“小餅烤爐加蘸料”，那戳子肉的靈魂必然是“油炸萬物小鐵盒”。
今天，讓我們一起聊聊戳子肉，不用去淄博也超解饞~
要說到李滄燒烤界的“扛把子”，戳子肉絕對是當仁不讓的C位，集燒烤、鐵板燒、油炸於一身，比普通的燒烤口味層次更豐富，也更具煙火氣。
“戳子”，是青島話簸箕的叫法，而簸箕是一種帶著把手的小鐵盒。戳子肉顧名思義，是在戳子裡加工，並當做容器盛肉的一種奇特的燒烤。
省去瞭繁瑣的鐵簽，肉塊更大，沾滿瞭超多調料的大肉塊，在戳子裡滋滋翻滾、瘋狂爆香，看起來誘人無比，吃起來更是豪爽暢快！
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每當太陽西垂，夜幕降臨的時候，賣戳子肉的小店便亮起瞭燈，這些小店並沒有華麗的裝潢，隻有舊色的招牌、簡易的桌椅，和一箱箱冰鎮的啤酒、飲料，卻總能贏得李滄人的心。
戳子肉的做法跟普通燒烤醃制後上火直接烤不同，而是先用水烹煮，然後再加香料烤制。
相比於濃油赤醬、註重形式的魯菜，戳子肉的做法並不復雜，重點在於食材的挑選與處理，根據適口度的不同，肉食和蔬菜被切成條或者塊狀。
肥瘦相間的肉塊水煮後撇去瞭油膩，搭配整粒的大蒜瓣，外皮焦脆，咬一口肉汁爆開，香而不膩。
這種加水烹制的方法，可以將鮮美牢牢鎖進肥瘦相間的紋理中，吃起來更具有層次感，而秘制香辛料的加入，則讓肉汁中更添一份風情。
剛上桌的戳子肉，入口外酥裡嫩越嚼越香，吃起來咔嚓作響回味甜咸，是喜愛肉食者獨有的味道。
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青島戳子肉可謂是最豪橫的燒烤瞭，在這裡不管你帶來什麼食材，鐵戳子總能把它變成一道道美味的佳肴，可謂是“萬物皆可戳“，不管戳什麼都好吃。
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要說戳什麼最經典，五花肉一定是當仁不讓的第一名，當烤制兩面金黃的五花肉，夾著焦脆的肉香撲面而來，伴隨著撩人的孜然香味，你隻恨不得長兩個胃。
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當然，對於住在海邊的人來說，海鮮是必不可少的，戳大蝦、戳魷魚、戳蛤蜊、戳海腸、戳扇貝、戳海蠣子，隻有你想不到，沒有我們不能戳的。
戳土豆也是必點，咸香酥脆的口感老少皆宜，香氣四溢，蘸著番茄醬一口咬下去，一根接一根，完全停不下來，而且那種大口狂吃，也不怕瞬間吃完的快樂，恐怕隻有薯條控才懂。
除瞭肉食，各類蔬菜也可以戳著吃，金針菇、茄子、大頭菜，配上不同口味的調味料，每一種都有不同的風味。
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吃完後再點一份方便面，蘸著咸鮮麻辣的醬汁一口下去，所有的滋味都有瞭，如此一來這場大餐才算完美結束。
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對於不摻雜感情的食客來說，戳子肉是美味，是新奇，但對於李滄人來說，那個鐵盒子裡藏著的是一段美麗的回憶。
戳子肉二十多年前發源於李村大集，當時不賣成品，隻提供加工，人們經常在附近的豬肉攤上，割幾斤新鮮的五花肉，再打上幾紮啤酒，然後坐在橋下的破板凳上，愜意地享受老城區的街邊夜晚。
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現在的戳子肉，不僅是味覺的滿足，更是一種情感的寄托，當忙碌的一天過去，約上三五好友搓一頓，聊聊最近的生活，維系彼此之間的友誼。
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如果你在傍晚時分路過這裡，不妨停下腳步看一看，戳子肉固然美味，但人生百味哪一種不比戳子肉更值得回味？
當夜越來越深，舌頭就越來越躁動
這份思念，就是戳子肉的味道！
入夜一起走街串巷
快樂
就這樣來瞭