去除苦瓜苦味不用焯水，隻需這樣處理下，清香可口又下飯_美食料理

去除苦瓜苦味不用焯水，隻需這樣處理下，清香可口又下飯

浮云游子意

2023-04-21 20:02:27

作為中華兒女，愛吃本來就是我們的本性，中國自古以來美食就多，對於這方面還是很有研究的，正所謂，民以食為天，生活中，人們對飲食的要求越來越高，對口味越來越講究，小編每天都會在這裡給大傢分享一些廚房的小故事或者是小技巧，今天要給大傢分享的是去除苦瓜苦味不用焯水，隻需這樣處理下，清香可口又下飯！

大傢都知道，苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內毒素。苦瓜最好的吃法還是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。可苦瓜裡含有一種叫葫蘆素的物質，所以味苦。如果烹飪得法，想一些補救的辦法，苦瓜的苦味能轉成甘美。

首先用菜刀把苦瓜的頭尾切掉，然後再從中間切成兩半，接著用勺子把苦瓜裡的籽和瓤挖掉，然後把瓜瓤挖掉之後，會發現苦瓜的內壁上還有一層白色的膜，這層白色的膜是非常苦的，所以我們要給它刮幹凈，刮幹凈之後將苦瓜切片，裝進盆子裡，撒上一些食用鹽。接著用手抓一抓，使每片苦瓜上都沾上鹽，之後給它靜置10分鐘左右，這樣苦瓜裡的苦水就被逼出來瞭。

最後用清水沖洗幾遍，這樣苦瓜的苦味就大大降低瞭，不喜歡苦味的朋友也能美美的吃上苦瓜菜瞭。炒的時候,起八成熱的油鍋,倒入苦瓜.炒得八成熟後,需加少量的糖,(註意:別放太多,與吃不出放過糖為佳),放入少量的蒜蓉，翻炒一下，然後加少許的蠔油和鹽調味出鍋即可，又脆又嫩，太下飯瞭！這樣“整容”後的苦瓜，苦味減少瞭，但是不會造成營養流失，不會影響口感，非常簡單又有用的方法，你也試一試吧。小編覺得生活不會辜負任何一個人，隻要努力經營，每天都是幸福美好的！希望大傢可以關註小編，雖然不能帶給你們多少山珍海味，但是可以幫你在平凡的日子中過得更充足，更踏實哦。

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