東陽味道丨沉浸式體驗，東陽的早餐江湖
東陽的早餐江湖
—— 沉浸式體驗 ——
人的胃口總是最先感知季節的變化，
初秋的這一波降溫，
不止帶來瞭體感上涼爽的舒適感，
不知不覺中胃口都變好瞭呢。
一日之計在於晨，
元氣滿滿的一天當然要從早餐開始呀。
東陽這幾味最地道、搶手的早點，
為你加滿油！
上盧餛飩
上盧餛飩的選料十分講究，肉選用豬前腿與頭之間的五花肉。五花肉精多肥少，軟硬適中。肉餡中必須添加薑末和胡椒，以增加香味。面皮是手工搟出來的，至於采用什麼麥面倒不十分講究，但必須要手工制作，否則不夠韌。
餛飩下水，烈火旺燒，浮起鍋蓋，撈出餛飩，盛入放好配料的碗裡，下鍋才幾分鐘，一碗熱氣騰騰的餛飩就端到瞭你的面前，隻見上面浮著零星蔥花。坐下來一吃，輕輕咬去，有汁兒流出，滿嘴生香。
六谷餅
在東陽方言語系中，玉米就叫“六谷”，可見玉米之於東陽人是多麼重要。雖然樸素但對東陽人卻有著別樣的意義，曾是很多東陽傢庭的日常主食。
將玉米曬幹磨粉和成面團，攤薄加熱就成瞭餅。外焦裡嫩，還可以隨意抹上豆腐乳或夾上咸菜豆腐，簡單卻實在。
南馬肉餅
南馬肉餅的餡，采用五花肉加咸菜或加豆腐，烤制前先在鍋底放點肥豬肉熬油，肉餅入鍋後，再用文火兩面翻著烤。掌握好火候，待餅皮焦黃，餅肚鼓起，餡料熟透，即可裝盤食用。
因烤制時餅內聚集瞭一股熱氣，使肉餅圓鼓鼓的，個兒顯得特別大，輕咬一口，皮薄且脆，一股香氣溢出，令人頓覺滿口噴香，細細一嚼，肥而不膩，令人食欲大增。
東陽沃面
東陽沃面是東陽本地人最愛的一口味道。東陽沃面貌不驚人，甚至有“糊答答”的感覺，但自成特色。這裡的沃面突破瞭面條“湯寬”的傳統，獨具特色，自成一派。在審味之外，也有著一種普世真理——無論多麼高貴與卑微，在“熝”的時光裡，皆有其發散個體特性的機宜。
沃面最重要的就是澆頭，青菜、蝦仁、火腿、豬肚……澆頭沃在面裡，面也融入澆頭汁兒裡，各種風味摻雜在一起，好吃又易吸收！
東陽索面
索面味道鮮美，口感好，燒食方便，其性平和溫補，養胃，營養成分易消化吸收，價經濟實惠，除加少量食鹽之外，未加任何添加劑，吃時放開水鍋中一煮，去掉咸湯，拌點佐料即可。
東陽湯圓
東陽湯圓餡料，一般采用豆腐和豬肉配上脂油殼末等佐料，較其他甜湯圓更不易膩口。燒制時將湯圓直接下到已燒開水的鍋中，稍加攪拌，以防粘鍋，待湯圓全部浮起，取一大瓷碗倒入醬油，撒上蔥花，加點豬油，再加適量熱水做成湯，然後撈起湯圓放入湯中，一碗香噴噴的東陽湯圓大功告成。
東陽粉幹
東陽粉幹，俗稱索粉，主要以大米作為原料，看上去細若絲、白如雪，用一根稻草紮著，極具農傢風味。
索粉的最佳烹飪方法是炒。炒制前，先用熱水浸泡索粉，然後把水瀝幹凈，放入熱鍋內快速翻炒，並加入各色調料，等索粉色呈金黃時放入青蔥，裝盤後就可以上桌瞭。
三角叉
“三角叉”，其外形類似於餃子，但包的時候不像水餃需要有皺褶，而是三角的，所以就叫三角叉。
三角叉的皮子是由煮熟的芋艿和入番薯粉制成的，與面粉制成的餃子皮相比多瞭幾分滑溜和勁道。
裡邊的餡料可以根據自己的口味或渾或素自行搭配。
蕎麥老鼠
制作蕎麥老鼠首先要將和好的蕎麥團用切刀切成數段，搓成大拇指粗的面條，之後拿著粗面條捏一段寸許的小面團，以中食二指按壓面團，在米篩上按卷成中空，瞬間即成“滿背篩花，腹內兩疤”的小老鼠。
燒蕎麥老鼠也很講究，加菜最好是新鮮的蘿卜絲，將蘿卜絲和肉絲加豬油翻炒，放進蕎麥老鼠加水煮，最後再放上青蔥、生薑等調味料出鍋。
品嘗一碗剛出鍋的蕎麥老鼠，細細咀嚼，蘿卜本身的水滑與淡淡的苦味配合蕎麥慢慢咀嚼出的絲絲甜味當真是一大美味。