春末夏初，老年人記得吃5種“苦味菜”，清爽不油膩，安心入夏天
俗話說“一場春雨一場暖，落花已作風前舞”，時間一晃就來到瞭春末。此時的降水量增多，氣溫也回升，空氣潮濕悶燥，人體舒適度很差。面對這樣的環境，老年人堅持每天鍛煉，不熬夜，保持情緒穩定。飲食上少吃油膩厚重的食材，多吃5種“苦味菜”，助力健康入夏。
第1種:苦瓜
老話說“春吃芽夏吃瓜”，春末夏初很多瓜類的食材也上市瞭。這個季節的雨水多，空氣潮濕悶燥，食用一些瓜類的食材可以清熱。吃什麼瓜好呢？首選苦瓜，它上市最早，先苦後甘，回味無窮。
很多人對苦瓜都敬而遠之，覺得受不瞭苦。其實隻要方法對瞭，苦瓜吃起來味道也沒有那麼苦的。
推薦食譜:豆豉炒苦瓜
食材:苦瓜1根、豆豉少許、蒜子、辣椒、鹽、食用油
①我們把苦瓜的頭尾切掉，再用鹽搓一搓。用水沖洗幹凈，對半切開，再挖掉苦味裡面的籽和白色的膜。把苦瓜切成片，放入碗中。加一點鹽，拌一拌，醃制幾分鐘。
②鍋中燒油，把豆豉放入鍋中炒。等豆豉炒出香味後，再放入蒜子和辣椒，開大火炒。
③把苦瓜淘洗幾次，瀝幹水分倒入鍋中。加點鹽調味，爆炒幾下就可以出鍋瞭。
第2種:芹菜葉子
芹菜葉子常常被大傢忽略，它帶一點苦澀味，吃起來很香。它的營養卻比芹菜莖稈高很多，春末夏季吃可以幫助人體調節鉀鈉平衡，有清熱去火，促進食欲的作用。芹菜葉子可以蒸著食用、可以涼拌、可以入餡等，適當食用對老年人有好處。
推薦食譜:芹菜葉子雞蛋餅
食材:芹菜葉子少許、雞蛋2個、黑芝麻、鹽、面粉、食用油
①我們把芹菜葉子泡入淡鹽水中10分鐘，搓洗幹凈。鍋中燒水，水燒開後加點鹽和食用油保持菜色不變。倒入芹菜葉子焯水，約20秒後撈出來，用冷水沖洗一下，擠幹，切成碎末。
②把雞蛋打入碗中，再加入面粉、鹽、水攪拌成酸奶狀。
③平底鍋刷油，倒入面糊煎。等底部定型後再翻一面，繼續開小火煎。餅兩面金黃時，撒點黑芝麻，盛起來，切成小塊就可以食用瞭。
第3種:油麥菜
油麥菜和萵筍葉相似，脆嫩微苦，是夏季的“天然黃金菜”。油麥菜的熱量低，含有豐富的膳食纖維、維生素、礦物質等，涼拌或者清炒都深受大傢的喜愛。這個季節的油麥菜價格也不高，老年人食用一些對身體也有好處。
推薦食譜:豆豉鯪魚油麥菜
食材:油麥菜350克、豆豉鯪魚少許、蒜子、辣椒、淀粉、鹽、食用油
①我們把油麥菜放入淡鹽水中泡20分鐘，搓洗幹凈。鍋中燒水，水燒開後加點鹽和食用油保持菜色不變。倒入油麥菜焯水，約40秒後撈出來，用冷水沖洗一下，擠幹水分放入盤子中。
②鍋中燒油，倒入豆豉鯪魚煸炒。再放入蒜末、辣椒，開大火炒。等聞到豆豉鯪魚的香味後，再倒入水淀粉煮。
③鍋中湯汁濃稠一點後澆到油麥菜上面，拌拌就可以食用瞭。
第4種:萵筍
萵筍是餐桌上的常客，水分足，吃起來脆嫩可口。萵筍也帶有一絲的苦味，春末夏初吃很開胃下飯。萵筍的營養價值也很高，含有豐富的礦物質、蛋白質、胡蘿卜素等，熱量也不高，可以涼拌、清炒、醃制等。
推薦食譜:萵筍燴雞肉丁
食材:萵筍1根、雞胸肉1塊、淀粉、生抽、料酒、辣椒、蒜子、鹽、食用油、蔥、薑
①我們把雞胸肉表面的筋膜去掉，對半切開，洗幹凈，切成小塊。加入蔥、薑、料酒、淀粉攪拌一會兒，醃制幾分鐘。
②鍋中燒油，油燒開後放入雞肉丁炸。等雞丁表面炸到顏色金黃的時候撈出來，瀝幹油。
③削掉萵筍的皮，洗幹凈，切成滾刀塊。鍋中燒油，倒入蒜末炒香。再放入萵筍，開大火炒。
④加1燒開水煮，等萵筍可以用筷子插進去時放入雞丁，再加點鹽調味，爆炒幾下就可以出鍋食用瞭。
第5種:絲瓜
作物瓜類中的一員，絲瓜是春末夏初後人們最喜歡用來燒湯的一種瓜瞭。它嫩滑、清香，有“美人水”之稱。它含有豐富的蛋白質、粗纖維、維生素C、B族維生素等，熱量也不高，清炒或者燒湯都可以。
推薦食譜:絲瓜炒蝦仁
食材:絲瓜2條、蝦少許、蔥、薑、鹽、食用油
①我們用牙簽從蝦的第三個關節處挑出蝦線，再剝掉蝦殼，搓洗幹凈。加入蔥薑拌一拌，醃制幾分鐘。
②去掉絲瓜的頭尾，再削掉皮，洗幹凈，切成滾刀塊。
③鍋中燒油，倒入蒜末炒香。再倒入絲瓜，開大火爆炒。
④倒入蝦仁，再加點鹽調味，開大火爆炒幾下。等蝦仁顏色變紅就可以出鍋瞭。
結語：這幾種帶點苦味的食材大傢覺得怎麼樣？春末夏初的雨水多，濕氣大，適當食用一點苦味食材對身體有好處，
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