山東菜煎餅，調好雜糧面糊是關鍵，2層煎餅1層菜，早餐吃個就頂飽_美食料理

素菜大全

2023-04-21 20:42:06

山東菜煎餅，調好雜糧面糊是關鍵，2層煎餅1層菜，早餐吃個就頂飽。山東雜糧菜煎餅不知道各位吃過沒有，雖然不像天津煎餅果子聞名天下，但也是北方地區人們傢喻戶曉，津津樂道的美食，今天就把詳細做法分享給大傢。

準備食材：

普通面粉、小米面、綠豆面、玉米面、清水、豆芽、白菜、胡蘿卜、韭菜、素火腿片、鹽、十三香、白糖、花椒面、辣椒面、食用油

具體做法：

1.準備200g面粉，50g小米面，50g綠豆面，最後放50g玉米面，然後倒入350g的清水，今天咱們這個是雜糧面的煎餅比較脆，一直攪拌成細膩黏糊的面糊狀。

2.再準備一下配菜，我準備瞭豆芽、白菜、胡蘿卜、韭菜、素火腿片，準備的配菜按照自己喜歡來就可以瞭，這一盤菜已經準備好瞭，咱們開始調味，放三勺鹽，一勺十三香，一勺糖，再加點花椒面，喜歡吃辣的放一些辣椒面，再加一些食用油攪勻，攪好之後就可以去烙瞭。

3.舀適量的面糊倒在電餅鐺裡，用刮板刮開，拌勻之後放菜。

4.上面覆蓋一張餅皮，稍微的按一按，蓋上蓋子烙，烙瞭大概有五分鐘左右，這個菜煎餅已經熟瞭，折一折把它卷起來。

5.對半切開即可食用。