鹵王米粉丨餐飲老板想提升客流？教你4招，留住回頭客！
很多餐飲老板會陷入到一個誤區，但凡遇到客流下降，就會盲目的做活動拉新。但實際我們應該牢牢抓住的是老顧客，因為他們之所以老，就是對你店鋪的認可。隻有不斷讓顧客都變成回頭客，你才不會愁客流。
01.好的菜品
餐飲經營的核心是什麼？除瞭位置以外，一定是味道！
說到底，你位置再好但菜品不好吃，也是沒用的。我們一定要用經典的菜品留住新顧客，創新的菜品留住老顧客。菜單每個月都要更新，但是更新的頻次不需要太高，把每個月賣不動的菜品果斷的給它下架。菜單的總品類不需要那麼多，但是總數量一定要控制到一個合理的數量。每個月都是那麼多菜品，但是每個月都是有更新菜的。建議每個月更新5%不超過10%，每季度更新30%。因為老餐飲人都明白，菜單越厚利潤越薄，不能每個月更新菜的時候那些賣不動的老菜品還在上面，要懂得去拉數據，那些賣不動的菜就直接給它下掉，不需要猶豫！
02.個性化服務
培養相對固定的服務人員，瞭解老顧客的消費習慣和消費喜好，知道他們喜歡坐哪個位置，喜歡點什麼菜，並且知道他們準確的稱呼，是喊大哥、還是大姐還是其他的稱謂，一定要讓固定的人來跟蹤這些老顧客。
這時有些餐飲老板就會會擔心留不住員工，人走瞭怎麼辦？這就是你沒本事！留住員工的關鍵就是你的薪資待遇，一定要合理。如果在你的店裡面能夠有發展，並且能夠掙到錢，誰會走呢？員工走的根本原因有兩個：一是掙不到錢，二是看不到希望。所以給老顧客提供精準的個性化服務，隻有在你得店裡他才能夠享受到這種個性化服務，他就一定會鎖定你傢。
03.滿足4個要求
可口的味道、恰到的實惠、整體的服務、環境的溫馨各占5%，從進門開始到最後離開，都是整個的消費體驗。
千萬不要剛開始很好，到最後買單的時候把客人得罪瞭，那就屬於前功盡棄瞭。顧客對在你店裡的消費已經由好變差，最終可能就會導致他不再來。
所以這4個貫穿服務始終的基本要求一定要讓客戶得到最大的滿足，不要因為基礎的服務不夠導致客戶失望！
04.好的營銷
作為餐飲老板的你，如果不知道什麼是營銷，就記住一句話，營銷就是不打折，不降價，不便宜！
好的營銷不是降價，更不是打價格戰！好的營銷一定是通過活動得到客人的認可，綁定客人回頭消費，你的店裡面有做過營銷嗎？懂推廣嗎？不懂也沒關系，可以在評論區留言或者私信，我們一起來探討一下。