粵酒如何走出廣東？專傢：保證品質更要提升價位品質和價格
又是一年谷雨時。4月20日，在佛山新石灣美術館中，陳太吉酒莊一年一度的開庫大典也再次召開，而同日下午，隨之一同召開的還有第二屆中國白酒酒莊文化峰會暨清雅品類發展論壇。
據悉，此次論壇活動以“莊潮·雅風”為主題，由中國酒業協會指導，廣東石灣酒廠集團、陳太吉酒莊主辦。大會現場，行業大咖和專傢學者匯聚一堂，探索白酒酒莊潮流趨勢，深挖清雅風格品類價值，並進一步圍繞白酒酒莊系統建設、酒莊模式探索、產區表達等多方面進行研討，共同論道中國白酒酒莊發展。
粵酒發展需要創新
突圍需要體現廣東嶺南特色
在杜小威看來，粵酒的發展需要創新。“隨著社會的發展和消費口味的改變，我們應該與時俱進，在口味、技術、營銷模式上進行創新，而清雅品類就是一種創新。”中國酒業協會副秘書長，中國酒業協會白酒酒莊委員會秘書長杜小威表示，清雅品類符合現代消費者口味變化的趨勢，同時也符合白酒發展的趨勢和規律，具備著很大的潛力。
中國酒業協會副秘書長，中國酒業協會白酒酒莊委員會秘書長杜小威
而當下的酒類消費趨勢是如何的呢？據京東研究院發佈的《2023年線上酒類消費趨勢報告》顯示，廣東作為酒類消費大省，從線上酒消費金額來看，2022年廣東省線上酒消費金額第一，領跑線上酒消費榜。同時，此次報告也披露瞭關於對於新口味和品牌的接受程度，近七成受訪者對新口味與品牌的態度積極，表示“願意多嘗試不同的酒”，超兩成受訪者持中立態度。
對於品味創新方面，廣東省酒類行業協會會長彭洪表示當下社會發展的消費需求是追求簡單、淡雅，而石灣提出的清雅品類是符合現代需求的，而且當下白酒市場品類繁多、分量大，粵酒想要突圍就必須要體現廣東嶺南的清雅風格的香型。“粵酒不應僅局限於廣東市場，應該要打造“廣東制造”、“佛山制造”的概念，讓粵酒走出廣東省，帶動酒類市場消費。”
廣東省酒類行業協會會長彭洪
粵酒需要向腰部產品擴容增量
準確定位是酒企未來發展關鍵
另外彭洪還認為，目前國內白酒從高端往腰部產品擴容，而粵酒則面向的是低價位的受眾面，因此粵酒的未來需要往腰部產品擴容增量，在保證品質的同時也要提升粵酒的價位品質和價格。
“清雅，中國白酒的重要一極，粵酒想要發展起來，就要抓住資源，先知先覺地培養雅的概念。”廣東石灣酒廠集團董事長、陳太吉酒莊莊主范紹輝向南都記者表示，清雅品質既適合國際化市場，又受到年輕化消費者的偏愛趨勢和追求，而且還能滿足中國白酒存量消費者新時期品質追求和精神需求，是中國白酒高質量發展必然途徑。
廣東石灣酒廠集團董事長、陳太吉酒莊莊主范紹輝
“今年廣東省內生產酒企的內耗嚴重，同類競品之間甚至會拉開70%的價格差，因此如果繼續靠性價比內耗，哪怕酒生產量沒有下降，價值也會有所下滑。”范紹輝在會上透露並表示，當下粵酒不能再延續原有的想法，粵酒想要走出廣東，必須要打造品類。
“粵酒具備天然優勢，因此必須走向全國化市場，永遠在防守，‘戰區’隻能越來越少。”據其介紹，目前石灣酒廠集團開拓粵酒首個省外基地，至今形成佈局廣東佛山禪城、三水、陽春和湖南臨澧共五大基地的產業規模，並通過產品結構完善升級全國市場快速覆蓋，引領粵酒全國化新征程。
對於粵酒競品之間的價格內耗現象，彭洪看來，這一類的現象以及擔憂確實存在，但是都是短暫的陣痛。“這一類問題的背後，主要源於喝酒人群的存量減少，豉香型的人群也隨之減少，這是存量上必然的競爭。原先中低端的酒類會慢慢地減少，而中高端的酒才是企業發展的方向，也適合現在年輕消費趨勢。”彭洪認為，問題固然存在，但是並不最擔憂的一點，未來消費的區域化、個性化會更加明顯，酒企未來發展的關鍵，在於定位是否準確。
采寫：南都·灣財社見習記者 邱康正