卡朋轉行做粵菜？竟然把東山口搬到店裡…
用一種新方式和你見面
Meet you in a new way！
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小悅東山 · 粵菜新字號
小悅東山，新開在珠江新城的粵菜新字號。頂著“卡朋開的粵菜館”的名號，還沒正式開業，就已經把期待值拉滿！話不多說，新店的第①手實探，我們準備好瞭~
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資深粵菜班底 · 傳統菜的新做法
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在廣州做粵菜，就要夠地道有靈魂。小悅東山選用資深的廚師班底，個個都是有經驗的粵菜師傅，在傳統粵菜的基礎上加入不少創新的小心思。5.9折，帶你吃吃看~
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紅磚綠瓦 · 把東山口搬進店裡
之所以要復刻東山口，全因這裡的主理人東哥是土生土長的東山少爺。紅磚綠瓦木棉花和粵菜，是他的成長記憶，也是他對廣州註解。
店內處處都顯露著粵式生活美學，雅致有格調的環境與氛圍，仿佛讓我回到瞭上世紀的老廣州。請客吃飯、約會，來這裡倍有面子。
做臘味，小悅東山是認真的，不然也不會特意在寸金寸土的珠江新城新店裡特意辟出一個風幹房。醃制、炭烤、自然風幹，在這裡即能完成燒臘制作的全過程。
火焰鹽烤乳鴨，是店內當之無愧的頭牌。原生態山野放養90日的乳鴨，正值妙齡，加以秘制香料進行醃制，再用炭火高溫烘烤，叫人忍不住吞口水。
在風幹房取出自然風幹24小時的乳鴨，直接進行130℃高溫油炸。乳鴨表皮逐漸變得金黃，不誇張地說，用眼睛都能感受到焦脆。出爐後的乳鴨還得經過火焰洗禮，才算完成這次色香味的感官盛宴。
自帶“玻璃”外皮的乳鴨，內裡的肉質卻依然細嫩，皮肉之間還有一層豐富油脂。大廚手起刀落，乳鴨直接爆汁！送進嘴中時還能感受到豐盈汁水和肉質的柔軟淡香，建議趁熱吃~
說到燒臘，怎麼能沒有經典的燒肉呢？皮脆肉厚的紮實口感，是廣州人念念不忘的味道。但在小悅東山這裡，大廚賦予瞭它更多新意~
以隕石星球的造型呈現的小悅招牌炭烤燒肉，底下放上瞭加熱過的八角，用炭烤的方式把調味作用發揮到最大值，開蓋不止煙氣繚繞還有陣陣獨特香氣。
燒肉的精髓在於酥脆的皮，入口卜卜脆，不會過硬；細細品嘗，還能吃到似有若無的那股炭烤香，和燒肉融合起來絕妙~
用伊利比亞黑毛豬來做燒臘，主打的就是一個中西合璧。特別選用以天然橡果為飼料的黑毛豬，肥瘦比例平衡，肉質更軟糯。
而小悅東山自傢研發的醬汁，就是其中的點睛之筆。亮紅的色澤，加熱一會兒就咕嚕冒泡，把醬香全部融入到叉燒當中，加倍惹味！
不同於其他粵菜館，小悅東山把茶水換成瞭冷萃茶，減少茶葉的苦澀，同時平衡燒臘的油膩感，更適合年輕人~喜歡刺激口感的還可以點上一瓶香檳茶，噗呲一聲很有儀式感！
除瞭茶位，這裡還有“啡位”。特意為各位無啡不歡的都市人而設，咖啡配粵菜，夠新奇~
小悅石燒鮑汁鵝掌
小悅古法烤走地雞
都說廣州人無雞不成宴，吃粵菜有走地雞更香！自然放養的走地雞，隻隻都是運動健兒，練就一身緊實不散，爽彈的口感；烤制過後皮脆肉滑，挑剔老廣都話冇得彈！
無薑煮清遠筆架山瘦身鯇
喝山泉水長大的清遠筆架山瘦身鯇，魚腥味相對沒有那麼重，簡單的油鹽清水蒸，就足夠鮮香。魚肉骨少，嫩滑可口，連向來不愛吃魚的我也會愛上！
黑松露肉碎燴蕎麥面&手工核桃包
主食就交給帶有獨特黑松露香氣的肉碎蕎麥面，喜歡茶點的也可以點上一份手工制作的核桃包，裡面的核桃餡，入口還是脆脆的，果然有料到~
想拍新中式大片，在小悅東山也可以實現。作為珠江新城CBD裡的“東山口”，這裡還特意設置瞭門口的打卡位讓大傢拍照記錄。不僅風格古色古香，兩隻七彩文鳥的入鏡還令畫面更鮮活！
除此之外，小包間裡的紅磚也很好拍。其他出片機位就等你來挖掘啦~拿穩5.9折福利，齊來小悅東山吃燒臘??
▌小悅東山·粵菜新字號 ▌
-地址-
廣州市天河區高德置地春廣場4樓
-營業時間-
11:30-14:30；17:30-21:00