周苑忻：傳承、創新兩手抓，深挖水井坊六百年歷史文化底蘊
水井坊作為中國知名白酒品牌之一,歷史悠久,是白酒行業內少有的雙遺產擁有者。其中物質文化遺產為連續600年不間斷釀造的水井街酒坊遺址(現水井坊博物館),非物質文化遺產為水井坊酒傳統釀造技藝。擁有如此深厚的歷史文化底蘊,要如何將其傳承並推廣給消費者呢?在首席市場與數字商務官周苑忻的推動下,水井坊對其深厚的文化底蘊進行深度挖掘,通過創新的手法演繹,多渠道創新傳播,達到品牌推廣的目的。
歷史文化包括歷史文物、文化古跡、地域文化、傳統工藝等,是品牌傳承的重要資產,能為品牌推廣提供無窮的靈感和創意。水井坊博物館便是一個有力的見證。它不僅記錄瞭中國的傳統酒文化,更展現瞭白酒優質釀造技藝,目前已成為吸引著白酒愛好者前來打卡的地標。水井坊在首席市場與數字商務官周苑忻的領導下,對其科研、文化價值進行瞭深度挖掘。
水井坊博物館古窖池窖泥中含有的“一號菌群”,是一座富含有益釀酒微生物的寶庫。水井坊與中科院微生物所真菌學重點實驗室白逢彥團隊合作對“一號菌群”進行瞭科研研究。研究表明,水井坊古窖池窖泥中的菌群多樣、生態穩定、生香微生物含量豐富、未知細菌種類繁多。其中存在近20個尚未報道的新的細菌種類,相比於宜賓等產區,水井坊獨有的細菌類群有16個、獨有的古菌類群有2個。這一研究成果充分證明瞭水井坊酒的高品質科學基礎,也表明瞭水井坊酒的稀缺性和獨特性。
水井坊將“一號菌群”的研究成果運用到瞭工藝改良中,並用於升級產品。比如通過三大加強工藝,釀造出來的“六更”品質的新一代井臺,既增強瞭酒體的稀缺性和價值感,也滿足瞭消費者對口感舒適度和飲後體征的要求。
正如周苑忻所言,水井坊不斷追求創新和極致品質,正走向美學和品質的新境界。未來,水井坊還將通過深挖歷史文化遺產,創新演繹品牌文化,賦能品牌高端化,保持市場競爭力,讓水井坊更加成為消費者信任和喜愛的白酒品牌。