都是喝酒，為何古人要“燙酒”，而現在直接喝？真實原因很現實
導語：都是喝酒，為何古人要“燙酒”，而現在直接喝？真實原因很現實
友友們，大傢好，很高興能夠在這裡給你們分享酒知識。酒是我國的傳統飲品，至今已有上千年的歷史瞭，而且還衍生出瞭各種酒文化，直到現在都還有“無酒不歡”和“無酒不成席”等說法，酒成為瞭一個很重要的存在。
酒這一路走來，給人留下最深刻的印象就是喝酒方式的不同，比如古人喝酒要“燙酒”，而現在的人喝酒卻不需要做一步瞭。所謂的“燙酒”就是在喝酒之前，將酒放在溫水熱一下，不需要熱至沸騰，而且持續三至五分鐘即可。
“燙酒”的這個習俗起源於古代，在古裝劇中也可以看到劇中人物喝酒前“燙酒”的鏡頭，能脫口而出的就有“溫酒斬華雄”。那麼都是喝酒，為何古人要“燙酒”，而現在直接喝？小編去翻閱瞭古籍和請假瞭老人才得知，真實原因很現實。
1、此酒非彼酒
古代的釀酒工藝還不發達，而且糧食作物也有限，所以古代多用谷物釀酒。據史料記載，古人喝的是黃酒，黃酒屬於發酵酒，這種酒的釀酒溫度不要求太高，所以酒體中還保留有很多帶有刺激性等味道的雜質，通過“燙酒”可以讓這些沸點低的雜質揮發掉，所以古人喝酒“燙酒”是為瞭讓酒質更好。
現在的人喝的基本都是白酒，白酒屬於蒸餾酒，釀酒過程的溫度很高，像茅臺的蒸餾溫度就高達63°，所以酒體中的很多雜質都在釀酒過程中揮發去除掉瞭，所以現在的人喝酒，無需再做“燙酒”這一步，直接喝就行。瞭解完之後，才發現此酒非彼酒，真實原因很現實。
2、“燙酒”與酒體老熟
古代釀酒條件有限，不僅會導致雜質多，還會使得酒體中的酯類、酸類和醛類等風味物質的含量千差萬別，口感度呈現兩級分化，而“燙酒”這個動作可以促進酒體被氧化老熟，使得各種風味物質保持平衡，酒體和口感都更好，而現在的白酒在出廠之前就已經有3至5年陶壇陳放時間，酒體在這段時間內老熟瞭。也就是說，古人的“燙酒”和今人的酒體老熟是相得益彰的，所以今人可以直接喝。
不得不說的是，現在白酒市場中的酒品種類越來越多瞭，品質也是參差不齊，其中還混入瞭不少假酒和劣質酒，這種酒從嚴格意義上來說還不如古代的酒好喝，而真正值得喝的還是當屬純糧食酒，隻是這種酒現在越來越少瞭，很多人都不知道如何買。下面小編給大傢介紹一款正宗的純糧食酒，酒質和口感堪稱上乘。
這款酒就是杜醬熊貓酒，屬於53度的醬香型白酒，而且還產自醬酒最好的產區-茅臺鎮。產地的相同，讓它與茅臺酒還具有相同的原材料（紅纓子高粱、優質小麥和赤水河河水）和釀酒工藝（傳統的“12987”醬香工藝）。雖名氣不如茅臺，卻也是貴州的地方特色名酒，而且平心而論，酒質也並不比茅臺差多少。
它的酒香和口感更是讓人如癡如醉，隻要一打開瓶蓋，濃鬱的酒香就溢滿瞭整個空間，細細品聞，還能聞到糧食氣息，而且還經久不散。抿一口，酒體飽滿濃稠，在舌尖的厚重感強，不過慢慢地又轉為細膩綿柔，咽下去很順暢，沒有辣的感覺，回味很甘甜。現在價格也不貴，有幸遇見的話，建議偶爾換換口味哦。
好瞭，小編就囉嗦到這裡瞭，相信友友們也知道瞭，為何都是喝酒，古人要“燙酒”，而現在直接喝的真實原因瞭，隻能說很現實。