銀耳荸薺甜湯怎麼做？荸薺有什麼樣的食療功效？_美食料理

旅行飞舞

2023-04-22 06:01:16

荸薺的性質和食療功效和雪梨很相近，都是性涼，可以潤喉去燥，清熱下火。區別在於荸薺雖然富含粗纖維，但入口的口感卻相較於雪梨更為細膩一些(特指雪梨)，生食的話口味比較甘甜脆爽，煲湯食用甜味會弱很多。

同時，荸薺富含鉀和磷，對於兒童期的生長發育也大有裨益。

不過因為荸薺的生長環境，在頂部那個小辮子的位置可能會殘留一些寄生蟲，加上荸薺性涼生食對脾胃有一定的刺激，我和我傢先生的脾胃都不是太好，所以平時多是用荸薺來煲湯喝，尤其是春秋換季的時候，加一些銀耳和水果幹小火燉至銀耳出出膠瞭，熱熱的來上一碗潤澤皮膚還可以緩解霧霾天造成的咽喉不適。

銀耳荸薺甜湯

主料：

材料：銀耳1小朵20克左右，荸薺半斤，聖女果幹1小把(基本沒有甜味，略有酸味)，冰糖30克，水1500ml。

做法:

1.銀耳沖洗一下，用溫水泡至漲發後去蒂撕成小朵，再次沖洗後控水備用。

2.買回來的荸薺去除頂部的那個蒂，用鹽水搓洗幹凈後去皮，切大塊。

3.聖女果幹沖洗幹凈，時間充足的話可以用溫水泡半小時，比較著急的話可以省略，一會兒直接下鍋煮湯也可以。

4.湯鍋內放入足量的水，下銀耳、荸薺、聖女果幹和冰糖，蓋上鍋蓋大火燒開後轉小火燉40分鐘左右，待銀耳出膠，湯汁開始發粘稠後關火。趁熱食用比較潤喉，晾涼後喝甜味會重一點。