永吃不厭的幾道下飯菜，香味四溢，營養美味，天天想在傢吃_美食料理

小小谈美食

2023-04-22 06:01:18

蝦醬豆腐

主料・豆腐〡300g・添加物・蝦醬〡50g

蔥〡5g、薑〡5g、料酒〡1湯匙、油〡適量

·鍛煉·

1、豆腐切小塊，蔥切碎，薑去皮切碎。在鍋中加熱油，加入蔥和薑炒香。

2、將豆腐倒入鍋中，加入適量的水、蝦醬和料酒，拌勻後燒開，轉小火煮5分鐘。

啤酒鴨

實踐

1、鴨子洗凈曬幹，燉成小塊，土豆去皮洗凈切塊，蔥切段，薑切碎。

2、鍋內放少許油，燒熱。

3.加入鴨片邊翻炒邊炒

4.一邊攪拌，一邊煎至油盡。感覺幹凈幹燥，沒有油瞭。取出鴨肉，將油倒入鍋中。

5、炒鍋再燒熱，留少許底油，加入豆角、薑片、八角、花椒炒香，加入豆瓣醬炒香。

6.放入鴨片，淋上老抽，炒勻。

7、倒入土豆塊，邊攪拌邊翻炒一會。

8.蓋上啤酒，中火燉至肉熟，土豆酥脆。

調味雞腿和鵪鶉蛋

配料表：鳳爪、鵪鶉蛋、蒜、薑、料酒、幹辣椒、老抽、生抽、五香粉

實踐：

1、將鵪鶉蛋洗凈放入水中大火煮沸，再轉中小火煮沸；

2、用刀把雞腳趾甲去掉，切成小塊備用；

3、鍋裡裝滿水，把切好的雞腿放進去，然後加少許料酒去腥。煮沸後，用溫水沖洗泡沫，將水倒掉備用；

4.大蒜、薑切段，洋蔥切長段；

5、鍋內放少許油，放入薑、蒜、蒜爆香，加少許幹辣椒炒香；倒入雞腿和鵪鶉蛋，炒至雞腿外皮微黃，加一勺料酒，半勺老抽，少許生抽，少許糖，少許五香粉、炒至上色均勻，倒入適量熱水，大火燒開水，讓食材剛好沒過，再轉中火煮30分鐘；

幹混肺片

原料：白燜牛肉100克，白燜牛肚150克，二井條辣椒粉10克，朝天花椒粉5克，鹽1克，味精1克，雞肉粉2克，1白糖粉4克，花椒粉4克，熟芝麻3克，鹽炒花生米8克。

實踐：

1.將鹽炸花生米先用手搖研磨機磨碎，然後與二荊條辣椒粉、潮椒粉、花椒粉、鹽、味精、雞粉、糖粉、熟芝麻一起放入攪拌碗中，拌勻出色地。並提供辛辣的幹香料