傢常蠔油雙菇雞絲，鮮美營養，低脂飽腹，好吃到舔盤子的美味
傢常蠔油雙菇雞絲，鮮美營養，低脂飽腹，好吃到舔盤子的美味
進入夏季之後做飯也是一件頭疼的事情瞭，因為天氣炎熱很多的時候都是沒有胃口的，這個時候就需要媽媽們換著花樣的來烹飪瞭，既要滿足傢人的營養需求，還要菜品看上去很有食欲，今天推薦一道傢常蠔油雙菇雞絲，做法簡單，營養鮮美，低脂又飽腹，我們傢總吃這道菜，好吃到舔盤子瞭。
這道菜的雙菇用到的是香菇和白玉菇，這兩種菇菌都是非常有有營養的食材，香菇不但具有清香味鮮的獨特風味，而且含有大量的對人體有益的營養物質。香菇中蛋白質的含量遠遠超過一般植物性食物的蛋白質含量，它們不僅是營養物質，有些還具有降低血脂等功效。香菇中含有一種“β-葡萄糖苷酶”，有明顯的加強機體抗癌的作用。
與香菇一樣，白玉菇的營養價值也是非常高的，白玉菇體潔白如玉，晶瑩剔透，質地細膩，菇體脆嫩鮮滑，清甜可口，而且白玉菇含蛋白質較一般蔬菜為高，還有多種微量元素等人體必需物質，為起到良好的保健作用應長期食用。
白玉菇營養豐富含有大量多糖和各種維生素，經常食用會改善人體的新陳代謝，降低膽固醇含量，將白玉菇和香菇結合加入低脂的雞胸肉，簡單一炒，太美味瞭，快來試一試吧。
【菜品】：蠔油雙菇雞絲
【烹飪食材】：雞胸肉一塊、香菇適量、白玉菇適量、蔥適量、蠔油一勺、生抽一勺、鹽適量、食用油適量
【烹飪步驟】：
1、首先準備好要用的食材，將白玉菇還有香菇洗幹凈，香菇洗的時候要仔細一點，因為傘狀下面會藏有很多的灰塵，一塊雞胸肉準備好。
2、將雞胸肉去掉筋膜，剪掉多餘的脂肪之後切成細絲放入碗中。
3、加入生抽、少許的料酒還有一小勺的淀粉，再加入一點點的白糖，最後加入幾滴食用油之後攪拌均勻，將攪拌好的雞胸肉醃制15分鐘，這樣做好的雞胸肉就不會很柴瞭，口感很鮮嫩。
4、香菇切成薄片備用。
5、白玉菇切成小段備用，蔥段備用。
6、起鍋燒油，油熱之後將醃制好的雞胸肉放入鍋中快速煸炒。
7、直到雞絲已經變成白顏色瞭就可以瞭，加入適量的料酒繼續翻炒均勻。
8、加入香菇和白玉菇繼續翻炒。
9、翻炒大約30秒之後加入適量的開水，再加入蠔油，蓋上鍋蓋燜兩三分鐘，時間到瞭打開鍋蓋將準備好的蔥段放入鍋中煸炒一下就可以關火瞭，這道菜就做好瞭。
【烹飪小貼士】：
1、做這道菜的時候一定要加入開水，不能加冷水，冷水會使食材收緊，口感就變硬瞭不好吃瞭。
2、菇菌的種類大傢也可以根據自己的喜好來添加，比如說可以換成是自己喜歡吃的海鮮菇或者是金針菇都可以。
【文案編輯】目海食王小廚