炸小酥肉時，別急著下鍋炸，做好1個重要步驟，酥肉酥香還不腥
簡介：想要炸的酥肉酥脆，一味的堅持是不對的。記住1個技巧，讓它香脆可口
小酥肉是豬肉的經典做法，也是我傢餐桌上經常出現的一道菜。外皮金黃酥脆，內裡脆嫩。小酥肉深受我傢大人小孩的喜愛。我經常炒小酥肉，因為傢裡人都吃。炸小酥肉需要技巧，才能做到酥脆可口。如果你隻知道如何堅持下去，那你就錯瞭。記得把重要的步驟做好，脆皮的肉才會更好吃，人也不會覺得像魚。我學會瞭小酥肉的做法。如果我以後想吃它，我可以這樣做。自己炸的小酥肉，香脆可口，吃起來更舒服。我每次都用這個方法。炸好的酥肉，一傢人一口一口吃的很過癮。讓我們一起學習。
小酥肉做法：
替代成分：
豬裡脊肉300克，生薑5片，小蔥2根，胡椒粉2勺，生抽1勺，鹽少許，生粉3勺，水2勺，雞蛋2個；
生產過程：
第一步準備豬裡脊肉，用清水沖洗幹凈，然後瀝幹水分，將豬裡脊肉切成中薄片，放入大碗中；
第二步，生薑切成片，小蔥取出洗凈切塊，放入肉末中，加香料、生抽、水和少許鹽撈起。用手攪拌均勻；
第三步靜置醃制20分鐘。醃好後，取出薑片和蔥末，準備一個新碗，放入3湯匙生粉，同時打碎2個雞蛋。用筷子攪拌均勻；
第四步準備一個無谷佈丁，然後把醃制好的豬肉片放入佈丁裡，用手捏住讓每一塊豬肉都能粘在佈丁上，鍋裡放油，加熱到60%熱;
第五步，將娃娃放入鍋中，開始煎制。定型後即可取出，重新燒熱油，將肉片放回，金黃酥脆即可出鍋。
編者註：豬肉需要多次烹調，所以我會用多種方式來烹調它。做好的食物味道特別好，讓傢人充分享受到美味。可以說小酥肉是我傢的最愛。一，所以我經常做小酥肉給傢人吃。小酥肉的做法看似比較簡單，打漿、油炸，但其實制作過程還是需要技巧的，否則會影響炸小酥肉的口感。效果，這個炸小酥肉的做法我用瞭很多年，每次的味道都很好，所以強烈推薦大傢學習一下，以後什麼時候想做都能做。
烹飪技巧：煎小酥肉的時候要慢慢煎。一個重要的步驟是事先將豬肉醃制一段時間。這是為瞭讓它更美味；許多人在制作面團時選擇使用淀粉和水。這樣做雖然沒什麼問題，但是味道會受到影響。大傢都選擇用雞蛋和淀粉做奶油和小薯條。肉會特別香脆可口；小酥肉想要香脆可口，隻粘糊是不對的。要記住的一種技術是重新油炸脆皮肉。第一次，將肉炒至變硬，再次調高油溫後，再炸一次，這樣炸出來的肉更香脆可口。這樣炸的脆皮肉，香脆可口。如果你覺得炸小酥肉的做法還不錯，歡迎收藏學做，或者分享給更多人學習哦！