原標題：豬肚包雞的正確做法，湯汁奶白，簡單又好吃

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在廣東順德粵東一帶，它的美食菜譜上有這麼一道菜，叫做豬肚包雞。

這是一道流傳瞭數百年的傳統美食，屬於客傢菜系。它還有其他的名字，鳳凰投胎、豬肚煲雞。

這道菜的主料是用豬肚和母雞作為主料，調味料主要用胡椒烹制而成。

先把雞放進豬肚裡，加上胡椒和各種藥材，最後把豬肚縫好放進特制的湯料中進行煲熟。具體做法如下：

1、用生粉和鹽反復抓洗豬肚的正反面，直到沒有異味，記得順便摘除在豬肚裡層的白色油脂。

2、準備好洗好的豬肚和一隻雞。

3、準備好黨參、白果、小北芪、枸杞，當歸還有胡椒以及胡椒粉。

4、塞一半的輔料到雞的肚子裡。

5、再把雞塞到豬肚裡，放一半的胡椒，口子用針線紮起來。

6、把裝好的豬肚雞放入高壓鍋，再把另一半藥材丟進鍋裡，再加入些許胡椒和胡椒粉，大約半小時就可以瞭。

7、把豬肚雞撈出來放涼，用刀劃開豬肚，取出雞和藥材。

8、把豬肚切成長條，雞撕成小塊放回鍋裡，加入枸杞，再煮十來分鐘就ok啦。

這可是廣東順德地區酒席必備的餐前用湯，濃濃的藥材和胡椒香氣令人垂涎三尺。

豬肚是豬的胃，性溫，味甘、咸，歸脾、胃經；雞肉性溫、味甘，入脾、胃經，營養價值豐富，深受人們喜愛。豬肚雞湯具有益氣養胃、滋補養身、補充蛋白質等功效。

相傳在清朝，因為宜妃有胃病，加上剛生完太子，近況身體虛弱，乾隆吩咐禦膳房燉補品給宜妃吃，可是她吃什麼都沒有胃口，鳳體日漸消瘦。宮裡的太醫想盡辦法做種種名貴補品給宜妃吃，還是無濟於事。乾隆召集太醫和禦膳房，把旨意傳下去，無論用何辦法，都要醫治宜妃的病。禦膳房想到“藥補不如食補”的方法，於是把民間傳統坐月子吃雞湯的做法加以改良，把雞放進豬肚裡加上名貴藥材燉湯，宜妃吃後果然胃口大開，經過一段時間飲食調理，宜妃的胃病已痊愈而且膚色也紅潤有光澤，時尚動人。這道菜不僅去病強體，也有養生保健之功效，從此乾隆把這道菜叫做“鳳凰投胎”，就是現在的豬肚雞火鍋，便從此在民間廣為流傳。

它最早是客傢女人坐月子時吃的一道菜，具有非常好的滋補功效。

後來因為在豬肚煲雞這個行業投資少回報快，於是有許多投資者都想加盟這個項目，於是出現瞭豬肚雞加盟十大連鎖店。