合陽美食：同傢莊水鮮餄餎_美食料理

小小丫的宠物坊

2023-04-22 08:44:58

同傢莊古稱興隆鎮。地處陜西省渭南市合陽縣城東北23公裡處，商賈雲集，交通十分便捷。這裡古時多種蕎麥，每到春秋兩季，蕎麥花盛開，白如雪、粉如霞，清香一片，把大地點綴得豐饒而美麗。勤勞勇敢的人們便把蕎面文化演繹得豐富多彩，同傢莊也因水鮮餄餎而出名。

同傢莊水鮮餄餎其形光滑細長，細而不斷；其味清鮮辣香，讓人回味。熱吃涼吃均可，顧客可自由選擇。

涼吃，盛入平盤中，放入鹽、辣椒油、芥茉、醋、蔥花和香油，油汪汪、水嫩嫩，讓人垂涎欲滴、食欲大開。入口辣香微酸，柔而不硬。也可放入少許涼粉，成為涼粉餄餎，食之唇齒留香，讓人回味無窮。

熱吃，在鍋中回熱一下，然後盛入碗中加上鹽、醋、辣椒油、大油、蔥花，吃起來十分美味。熱吃還可澆上羊肉臊子，成為羊肉餄餎。同傢莊水鮮餄餎歷史悠久，它既能上小戶人傢之飯桌，又為當地人日常之美食，也是招待賓朋不可或缺的地方風味美食。