淄博燒烤火爆出圈新疆的羊兒們笑瞭咩~_美食料理

央广网

2023-04-22 10:02:41

央廣網烏魯木齊4月22日消息（見習記者薑茸）“小餅烤爐加蘸料，靈魂燒烤三件套。”近日，山東淄博獨特的燒烤火爆全網。在淄博燒烤短視頻評論區中，網友曬出在淄博看到的各地車牌，當看到新疆車牌時，有網友評論說：“新疆燒烤才是老大哥啊！”

咩～先來說說新疆美食名片烤全羊，它是一道最富有民族特色的大菜。如果筵席中有烤全羊出現，那麼恭喜，你就是最尊貴的客人，整臺筵席的格調也頓時獲得提升。

烤全羊之所以馳名，除瞭選料考究外，別具特色的制法尤為關鍵。要把烤全羊烤得色、香、味俱全，不僅要有好的食材、配料，火候也必須掌握好。

烤全羊要用坑爐碳烤法，選擇羯羊或周歲以內的肥羊羔為主要原料，用精面粉、鹽水、雞蛋、薑黃、胡椒粉和孜然粉等調成糊狀均勻地抹在羊的全身。

正在烤制的全羊（央廣網見習記者薑茸攝）

剛出爐的烤全羊，滿滿的儀式感（央廣網見習記者薑茸攝）

烹制好的烤全羊會在羊頭上挽系紅彩綢打成花結（央廣網見習記者薑茸攝）

烤全羊不僅吃法多，還可以按量散點。這樣，即使是一個人也可以嘗到烤全羊。

對於沒來過新疆的朋友，最具有吸引力的地方，除瞭美景之外，美食可謂是最大的“誘惑”。

在新疆，沒有什麼是不能烤的，烤魚、烤全羊、烤包子、烤心、烤肝、烤腸子、烤板筋、烤腰子、烤土豆、烤蘑菇、烤豆腐、烤韭菜……歡迎全國各地遊客來新疆“擼串”。

“擼串”是街頭巷尾必不可少的美食 (央廣網見習記者薑茸攝）

烤肉配上清爽的黃面，絕對一秒入夏（央廣網見習記者薑茸攝）

烤包子多半是肉餡，伴著孜然香，讓人垂涎欲滴（央廣網見習記者薑茸攝）

（央廣網發圖片來源：視覺中國）

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