谷雨過後，雞湯肉湯靠邊站，最該多喝這湯，營養又鮮美，別不懂吃
進入四月份月底，正是一年之中春意最濃的日子，過瞭谷雨節氣之後，春意正濃，草木生長，萬物都復蘇瞭，花兒都盛開瞭，是一年身體很需要進補的時候，多喝各種鮮美的羹湯。中醫認為：食補不如藥補，如果身體想要抵抗力增強，一定要適當進補，多給傢裡人煲湯喝，比如說這款平菇豌豆豆腐湯，比雞湯肉湯還說歡迎，做法還更健康，營養更容易消化和吸收，讓你一年都少生病！到底應該如何制作這款平菇豌豆豆腐湯呢？一定要收藏起來哦。谷雨過後，雞湯肉湯靠邊站，最該多喝這湯，營養又鮮美，別不懂吃。
【平菇豌豆豆腐湯的食譜解析】
選購一些食材：準備新鮮的青豌豆150克左右（豌豆是春季最熱門的蔬菜，被譽為天然“綠寶石”，色澤嫩綠，富含葉酸，維生素和胡蘿卜素，熱量也很低，可以幫助疏通腸道，保護視力，控制我們的體重，平常也可以用來煮湯喝），若幹片生薑，選購300克豆腐（豆腐是老少皆宜的食材，蛋白質和鈣含量很出色，煮豆腐湯讓營養更容易消化，入口即化，鮮嫩可口，我們一傢人都愛吃），豬油1勺，適量冷水，開水兩碗，新鮮小蔥幾根，半勺味極鮮，食鹽和雞精少許，其他佐料。
正確做法：
第一步：提前選購好青豌豆，嫩豆腐和平菇，生薑去皮洗凈切片，然後切成若幹細絲，小蔥切成小段，備用。
第二步：平菇的根部非常臟，用手掐掉根部，撕成若幹小朵，平菇絲用鹽水浸泡一會兒，讓平菇吃起來更幹凈，一定要瀝幹水分。
第三步：青豌豆全部去掉外殼，另外煮一小鍋清水，加上半勺食鹽，倒入青豌豆焯燙處理，撈出瀝幹水分。
第四步：豆腐用冷水沖洗，改刀切成若幹小方塊，起鍋繼續煮一些清水，煮沸後倒入豆腐塊，焯水2分鐘左右，去掉豆腐的豆腥味，撈出備用。
第五步：鍋底提前預熱一會兒，加上少許豬油融化開（用豬油湯汁更美味），放入一些蔥段和薑絲，快速翻炒30秒左右。
第六步：倒入一些平菇炒至變軟，加上兩大碗開水，蓋上鍋蓋再次煮沸，放入一些豆腐塊，燜煮幾分鐘。
第七步：最後放入青豌豆燜煮一會兒，調入半勺味極鮮，加上食鹽半勺，加上雞精和其他佐料，出鍋前加上蔥花，出鍋，這道平菇豌豆豆腐湯就可以享用瞭。
平菇豌豆豆腐湯是春季最鮮美的湯品，平菇是很常見的菌菇，讓湯汁更鮮美，豆腐十分鮮嫩，搭配青豌豆煮湯喝，比雞湯更美味，營養更好消化，讓孩子個頭竄一竄。
你們是否學會這道平菇豌豆豆腐湯的正確做法呢？（文中配圖出自網絡）