桑芽是“天然葉酸”別錯過，每天喝一碗清火又明目，不懂吃可惜瞭！
這“天然葉酸”別錯過，每天喝一碗清火又明目，不懂吃可惜瞭！
在春天，真是一個神奇的季節，到野外隨手摘一把就可以嘗鮮。4月已經到瞭下旬，溫暖的陽光灑落在地上，曬著懶洋洋的，有些熱瞭但是也很舒服。春天萬物生長正是吃野菜吃嫩芽的時候，有一種嫩芽遇到瞭一定不要錯過！
它就是我們常見的桑芽，桑芽是桑樹上冒出的嫩芽，十分好吃，現在正是鮮嫩的季節。每年到瞭春天，我有空瞭總是忍不住去郊外的野地裡挖一些野菜采一些嫩芽來嘗鮮，各種野菜各種芽菜也逐漸成瞭我們餐桌三餐中上不可缺少的美味，營養又好吃。不要小看桑芽，它在鮮嫩的時候不但口感滑嫩，營養也非常好，很有豐富的葉酸，這在植物中實不多見的，尤其適合春天的幹燥季節，清火明目非常棒。遇見瞭采一把就可以吃一次，鮮美好吃，喜歡就試試！
所用材料：桑芽適量，雞蛋2個，枸杞少許，蔥末少許，水淀粉半碗，鹽少許，花生油少許，雞精少許（可放不放）。
做法步驟：
第一步：上圖就是剛剛長出的桑芽，桑芽富含黃酮化合物、酚類、氨基酸、有機酸、葉酸、胡蘿卜素、維生素及多種人體必需的微量元素。經常吃點它可以疏散風熱，清肺潤燥，平抑肝陽，清肝明目。而且桑葉還有清熱潤肺的作用，對於補肝腎也是很有好處的哦。最值得吃的是，桑葉中含有較多的葉酸，每克桑葉含有葉酸105微克。知道瞭這些你再遇到瞭桑芽就不要錯過瞭哦，不懂吃真的很可惜。
第二步：桑芽我們采摘最鮮嫩的桑芽，用清水沖洗幹凈。
第三步：鍋裡放入花生油，放入蔥末炒出香味，倒入桑芽煸炒均勻。
第四步：倒入適量的清水，大火燒開。
第五步：把玉米淀粉1勺用清水泄開，均勻的倒入湯中攪拌均勻，這樣做出的湯口感好。
第六步：把雞蛋攪成雞蛋液，淋到湯中，繼續燒開。
第七步：加入少許枸杞，加入鹽少許，雞精少許調味，出鍋後滴上幾滴香油。
第八步：這樣一鍋桑芽雞蛋湯就做好瞭，滋補去火特別適合春季，傢裡的老人孩子都喜歡。
峰兒話語：
1，采摘桑芽的時候盡量采摘鮮嫩的芽尖，如果老瞭就成瞭桑葉，就不能吃瞭。
2，桑芽的吃法很多，本文是和大傢分享的桑芽湯，它還可以做成涼拌菜，清炒，燉肉都很不錯，可以一試。
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