推薦5道百吃不膩的傢常菜，香氣撲鼻，美味可口，一點不比飯店差
泡椒牛蛙
食材：新鮮牛蛙、萵筍切條
調料：蒜片、薑片、泡椒、小米辣、蔥段、火鍋底料、豆瓣醬、泡菜水、啤酒、玉米淀粉、胡椒粉、蠔油、生抽、蛋清
1、新鮮牛蛙剁成小塊，放入玉米淀粉、胡椒粉、蠔油、生抽、蛋清，攪拌均勻醃制半小時備用
2、燒水下入準備好的萵筍條，煮1-2分鐘撈出備用
3、起鍋燒油，放入醃制好的牛蛙，翻炒均勻至變色後撈出備用
4、起鍋燒油放入泡椒、蒜片、薑片、小米辣炒勻，再放入豆瓣醬、小塊火鍋底料
5、放入炒好的牛蛙，放入生抽、燙好的萵筍、少量泡菜水、適量啤酒燜煮2-3分鐘，加入蔥段即可出鍋
蒜蓉小龍蝦
食材：1斤小龍蝦3頭蒜頭啤酒1瓶（我買500ML）香菜生薑小蔥
香料：香葉八角
做法：1、小龍蝦剪去半個頭，用刷子刷幹凈，清水清洗兩遍（不嫌麻煩的剔除蝦線）
2、準備多一些的大蒜，用攪拌機攪碎或切碎
3、小米辣切圈，若幹的香菜，準備香葉、八角和小蔥、生薑
4、鍋中倒多一點的油，倒入蒜蓉、小米辣和生薑爆香，倒入小龍蝦翻炒至變色，倒入啤酒沒過小龍蝦
5、把香葉、八角和蔥放入，適量的生抽、蠔油和鹽巴調味，大火燒開後轉中火煮15分鐘即可
6、把小龍蝦裝盤，去掉鍋中的香料，把餘下的蒜蓉湯汁淋在小龍蝦上，撒上香菜即可
幹鍋杏鮑菇，香辣可口，特解饞
食材準備：五花肉50克，杏鮑菇250克，芹菜1根，杭椒2個，小米椒3個，大蒜2瓣，豆瓣醬1勺
做法步驟：1、芹菜切小段，杭椒切圈，薑蒜切片，小米椒切圈；
2、五花肉切片，杏鮑菇洗凈，切片；
3、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入切好的杏鮑菇煎至金黃，盛出待用；
4、鍋中留底油，放入五花肉炒至微焦，加入薑蒜片、豆瓣醬1勺炒出紅油；然後放入煎好的杏鮑菇、芹菜、杭椒、小米椒大火翻炒半分鐘；
5、放入生抽半勺、鹽1勺、雞精半勺拌勻後即可出鍋。
口蘑炒肉，鮮嫩爽滑，營養又下飯
食材：口蘑200克、豬裡脊肉200克、薑1塊、大蒜2瓣、淀粉1勺、料酒1勺、生抽1勺
步驟：1、薑蒜切末，口蘑洗凈切片，小蔥切蔥花；
2、豬裡脊切片，裝碗備用，碗中放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌勻，醃制10分鐘；
3、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入醃好的肉片，快速滑炒至變色，盛出待用；
4、鍋中留底油，放入薑蒜末炒香，放入口蘑翻炒至斷生，加入肉片翻炒均勻，放入生抽5克拌勻後，大火收汁；
5、加入雞精半勺翻炒均勻，盛出撒上蔥花即可。
黃豆燒鯽魚
鯽魚魚肉細嫩鮮美，湯鮮味濃，黃豆軟爛入味，鮮香咸辣，超下飯！
準備食材：鯽魚，小米椒，生薑，大蒜子，茄汁黃豆罐頭，幹辣椒，蒜蓉辣醬，香蔥。
1、鯽魚洗凈控水，鍋燒到很熱倒入菜籽油燒至冒煙，下鯽魚煎至兩面金黃，鯽魚推至一邊，下幹辣椒薑蒜小米椒蒜蓉辣醬炒香。
2、沿鍋邊烹兩大勺米酒，加味極鮮醬油蒸魚豉油調味，沿鍋邊淋入半勺香醋去腥增香，倒入黃豆一碗開水燜煮幾分鐘入味。
3、出鍋前加白胡椒粉味精提鮮，裝盤撒上蔥花點綴。
小貼士：鯽魚要煎透點才不會腥，一定要加開水。
鍋燒到很熱菜籽油燒到冒煙放好底鹽，再下鯽魚，大火定型一分鐘再晃動鍋讓鯽魚滑動，這樣的魚不會破皮。