煙臺人對吃的堅守有時“很頑固”_美食料理

煙臺人對吃的堅守有時“很頑固”

好运同在

2023-04-22 10:47:17

不知道是什麼原因，煙臺人對某些外來的物品較為排斥。例如，在吃的方面。

先說說早點。煙臺人早點很簡單，一般是豆漿、炸糕和油條，後來才慢慢有瞭八寶粥等粥品和煎餅果子、雞蛋灌餅、麻團等。而像出自河南、後來在全國都很火的胡辣湯，以及濟南的著名粥品甜沫，卻在煙臺很少能夠見到。我問瞭我傢附近的幾個早點攤，為什麼沒有胡辣湯？攤主說，不好賣。這“不好賣”三個字，就足以說明煙臺人對外來小吃不認可式的“排斥”。

在魯西和河北一帶，有很多人吃早點時，會選擇一碗濃濃的羊肉湯或羊雜湯。例如，在河北滄州鹽山縣，一碗羊雜湯，再配幾個燒餅，就是一頓早餐；另外，這裡的羊腸湯也很有特色，有肥腸，也有瘦腸，顧客隨便選，再來幾菜窩窩頭或燒餅，也是一頓美味的早餐附近縣市的人開幾個小時的車，也要來吃。可在煙臺卻很難找到開在清晨的羊湯館，至於羊腸湯那就更難尋覓到瞭。

再說說在吃的其它方面。鵝，煙臺人就很少吃。我曾在濟南和泰安等地吃過鐵鍋燉大鵝，極其美味。煙臺人之所以不愛吃，是認為它的肉質發柴，可我吃瞭卻完全沒有這種感覺。燒鵝仔，是來自廣東的美食。當年，在北西街路口開瞭一傢燒鵝仔，也紅火一時。可不久之後，便關門大吉瞭。而在濟南，至今生意旺盛。

煙臺人也很少吃鴨子，同樣也認為它的肉質發柴。煙臺也曾有過北京烤鴨店，也後來也找不到瞭。想吃的人，隻能在農貿市場買得到。可是同樣在濟南，不僅在各大商圈有北京烤鴨店，尤以在東二環的一傢最為有名，而這傢的店的老板據說竟是煙臺人！要知道，烤鴨雖然在北京大名鼎鼎，“全聚德烤鴨”是享譽中外的名吃，可它卻是一道地道的魯菜！

您是不是也認為煙臺人在吃的方面一直在堅守自己的本土特點，是不是很頑固呢？

註：圖片選自網絡。侵刪！

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