分享早餐面食，餡料鮮嫩多汁，蒸一蒸味美不上火，出鍋搶著吃
早餐有面食，每天不用早起瞭，全傢早餐輕松做，可現做或備好冷凍保存，每天將其熱一熱即可上桌瞭。果蜜和大傢分享早餐面食，餡料鮮嫩多汁，蒸一蒸味美不上火，出鍋搶著吃。
傢有學生，隔三差五就做這早餐面食，用牛奶代替部分清水和面，口感松軟，奶香濃鬱，也富有營養，對不愛喝牛奶的孩子來說，這是一個好辦法，用牛奶制作面這個好，味美有營養。這道早餐面食是包子，皮薄餡多比店裡的實惠，鮮嫩多汁，味美不膩人，出鍋被搶著吃瞭。
蘿卜絲鮮肉包子，甘甜鮮美的蘿卜絲與鮮肉拌勻做餡，蒸一蒸之後，餡料滲出的湯汁，孩子邊吃邊誇，這包子餡好多汁啊，燙嘴瞭。剛出鍋的要慢慢吃啦，蘿卜絲富含維生素、膳食纖維等營養物質，人們常說“生吃蘿卜潤肺，熟吃蘿卜潤腸”。畢業季，給孩子制作味美營養早餐，我就選鮮嫩多汁的蘿卜絲鮮肉包子，蒸一蒸味美不上火，口感鮮美不膩人，孩子可愛吃瞭。做法也簡單，從調餡到和面，詳細做法呈上，感謝大傢支持。
鮮肉蘿卜絲包子：中筋面粉500克、牛奶200克、清水80克、酵母5克；餡料：蘿卜絲250克、豬肉餡500克、薑汁1湯匙、香蔥10克、老抽1湯匙、生抽2湯匙、淀粉1湯匙、精鹽2小匙、食用油1湯匙。
第1步：中筋面粉500克，加入酵母5克，拌勻，從下往上翻拌面粉；制作中式面食，一般選用中筋面粉，低粉或高粉也可以，低粉更松軟，高筋有嚼勁，但中筋面粉的價格相對便宜，所以包子、餃子之類的中式面粉，用中筋面粉即可；
第2步：牛奶200克，邊加入面粉中邊用筷子攪拌，再加入清水攪拌成面絮；然後和成光滑面團，蓋上保鮮膜，放溫暖處進行第一次發酵；發酵溫度一般在28度-35度之間，不宜超過35度，現在是夏天，室溫發酵即可，面團發酵至原來的2倍，大約40分鐘；
第3步：豬肉餡中，加入薑汁、蔥末、生抽、老抽、精鹽、淀粉，充分地攪拌均勻，豬肉洗後再攪拌成肉糊時，會有一定量的水分，如果豬肉洗後瀝得太幹，也可適當加少量的清水，順時攪拌至肉餡上勁；
第4步：白蘿卜擦成細絲，擦絲後蘿卜會滲出汁水，用手擠一擠，擠去部分水分，再加入一勺食用油拌勻，然後將蘿卜絲與肉餡拌勻，讓肉餡包裹住蘿卜絲，水分不易流失，成品也就鮮嫩多汁；
第5步：面團發酵好之後，要進行排氣，將面團再次揉搓光滑，分成約50克左右的面團，搟開邊緣薄中間厚的面片，放上適量的蘿卜絲肉餡，收口；
第6步：包子做好之後，進行二次醒發，二次醒發時，以包子形狀為準，夏季溫度高，大約十分鐘左右，包子醒發飽滿，開水上鍋蒸15分鐘，手沾外層不黏手即熟瞭。
廚房小竅門：包子所用的酵母量約0.8-2%，一般是1%，夏季也可略減，冬天可增加，面團的發酵狀態與水量、酵母、溫度有著重要的關系，水量一般占50%左右；和面時，如果面團過硬，手期可手沾清水拍在面團上，不宜直接倒在面團上。
從一日三餐中找點樂子，品嘗不一樣的美食，感謝大傢對餘甘果蜜的支持。小編歡迎你的關註、點贊和分享轉發，更歡迎留言討論，我們一起學習，一起加油吧。另外，本圖文是餘甘果蜜的廚房原創圖文，未經允許不可轉載搬運。