“補腦豆”上市，比核桃還補腦！防癡呆，增記憶，老人孩子要多吃
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老話說，“讓人頭大”，其實這是真的！工作上的大事小事瑣事，還有下班後的私事，通通塞進腦子裡後，感覺腦袋都要被擠爆！
科學研究，大腦的重量雖占比人體2%，但它消耗的能量卻能達到20%，在大量腦力工作之後，需要為大腦及時補充營養才行。
“補腦豆”大量上市，比核桃還補腦！防癡呆，增記憶，老人孩子要多吃！
俗話說，蠶豆花開映女桑，方莖碧葉吐芬芳”，“吃肉不如吃豆”！現在正是蠶豆最嫩最美的季節，每年這個時候，是蠶豆上市的好時節。
您別看它小小的一粒不起眼，其養生功效卻是非常好的，尤其是滋養神經，健腦益智的功效，強過核桃。常吃蠶豆，好處多多。
蠶豆營養極其豐富，蛋白質含量平均為30%，在豆類中僅次於大豆。蠶豆的蛋白質含量豐富，卻不含膽固醇，脂肪也很低。而且含有較多的維生素C，膳食纖維及礦物質。
維C能延緩動脈硬化，膳食纖維則能幫助清除人體內的膽固醇，因此平時常食新鮮蠶豆能夠進機體新陳代謝，減少心血管疾病的發生。
在蠶豆的蛋白中，氨基酸種類齊全，含有8種人體必需的氨基酸，賴氨酸含量極其豐富。淀粉含量高達48%，脂肪含量較低，僅占0.8%，其中飽和脂肪酸占11%，不飽和脂肪酸占88%。
蠶豆還富含的鈣，磷脂，錳，鋅，膽堿等成分，是調節大腦和神經組織的重要物質。食用蠶豆可以增強記憶力，具有健腦的作用。
下面我分享一道蠶豆香腸燜飯，香氣撲鼻，味道濃鬱，是菜又是飯。
【蠶豆香腸燜飯】
食材：蠶豆，香腸，大米，食鹽
制作過程：
第一步，把鮮蠶豆清洗幹凈，放入筐中瀝幹水分。大米淘洗幹凈，用清水浸泡兩個小時，香腸切成薄片備用。
第二步，鍋裡倒入少許底油，先放入蔥薑末炒香，然後放入香腸煸炒出油。
烹飪技巧：香腸一定要煸炒透，這樣做出來會更香。
第三步，把蠶豆倒入，爆炒3分鐘左右。
第四步，把泡好的大米倒入鍋內，加適量的清水，食鹽，翻炒均勻。
烹飪技巧：加水量與用電飯煲蒸米飯的加水量一樣即可！
第五步，大火燒開後，轉為小火，蓋上鍋蓋，慢慢燜熟即可！
烹飪技巧：鍋蓋一定要蓋嚴實，就像蒸米飯那樣。
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