關於紅酒“酒精度數”，你知道多少？14度一定比13度好？知識大漲
導語：關於紅酒“酒精度數”，你知道多少？14度一定比13度好？知識大漲
大傢好，很高興能在這裡給大傢分享酒知識。說到酒，肯定避免不瞭說到“酒精度數”，畢竟隻要是酒，就一定有對應的“酒精度數”，也可以說“酒精度數”已經成為酒的標簽瞭，而“酒精度數”指的是酒精在酒體中所占有的百分比。
但是啤酒是一個例外，啤酒的“酒精度數”指的是原麥汁的濃度，而且這個濃度越高，酒質也會更好，一般以10度以上為最佳，但是我們常見的啤酒“酒精度數”普遍是在10度以下，這與釀酒工藝和原材料有關。
再來說說紅酒吧。現在很多人都喜歡喝紅酒，因為紅酒最能賦予喝酒環境的浪漫氣息，所以在某些特殊場所和時刻，紅酒似乎也是不可替代的酒品。那麼關於紅酒“酒精度數”，你知道多少？14度一定比13度好？往下看完知識大漲。
紅酒“酒精度數”：根據我國對紅酒的定義標準，紅酒是用葡萄或者葡萄汁為原材料，經過完整發酵或者部分發酵而來的酒體，屬於發酵酒，所以“酒精度數”不會很高，一般在7度及以上。
下面對紅酒“酒精度數”進行等級劃分。
低“酒精度數”紅酒：7~12.5度
中“酒精度數”紅酒：12.5~13.5度
高“酒精度數”紅酒：13.5~14.5度
（備註：紅酒的“酒精度數”達到16度左右的時候，酒體中的酵母會停止活動，所以16度基本是上限瞭，情況特殊也不會超過20度）
紅酒“酒精度數”的來源-14度一定比13度好？
眾所周知，白酒的“酒精度數”來源一般是糧食作物中的淀粉。紅酒不同的是，其“酒精度數”來源是葡萄中的糖分，原葡萄中的糖分越多，紅酒“酒精度數”也就越高，而且葡萄中糖分的多少是與葡萄的品質有關的，資深的釀酒師都會選擇糖分多的優質葡萄釀酒，這樣釀造出來的紅酒“酒精度數”更高，口感也更好。
從這個角度來講，14度紅酒比13度要好。但是也不排除一些特殊情況，比如發酵酒體中的糖分是後期人為添加，而不是葡萄本身所特有的，那麼這樣釀造出來的14度紅酒不一定比13度好，所以14度一定比13度好的說法是錯誤的，看完知識大漲。下面可以以14度的法國紅酒為例。
14度的法國紅酒是精選法國本地的幹紅葡萄為原材料釀造的，這種幹紅葡萄含有的糖分明顯多於其他葡萄，被紅酒界稱為是最適合釀酒的葡萄，而且這款酒沒有添加其他糖分物質，所以14度的“酒精度數”來自於妥妥的原葡萄，所以14度的法國紅酒是比13度更好的。
除瞭葡萄優質以外，該酒在工藝上的把控也是很嚴格的，比如發酵溫度、濕度、陽光和橡木桶環境等，也隻有這些方面都做到位，才能釀出14度的紅酒，所以在市面上我們很少看到有原汁原味的14度法國紅酒，它酒香馥鬱，口感回甘潤喉，適合品飲，而14度以下的紅酒由於酒香和口感不足，多用作餐酒。
關於紅酒“酒精度數”，你知道多少？14度一定比13度好？看完之後有沒有對紅酒“酒精度數”有所瞭解，知識大漲瞭呢？