燉的雞湯不好喝？學會這一招，鮮美細嫩十裡飄香，隔壁小孩饞哭瞭_美食料理

燉的雞湯不好喝？學會這一招，鮮美細嫩十裡飄香，隔壁小孩饞哭瞭

美食一家亲

2023-04-22 11:22:52

俗話說得好，冬季補一補，來年壯如虎。要說補一補，還得靠雞母。在冬季燉雞湯喝，熱氣騰騰，喝瞭暖心暖胃又暖身，喝過雞湯之後，不僅幫助禦寒，還能滋補強身。怎樣的雞湯算得上好湯呢？個人認為一鍋好的雞湯，首先，雞肉要吃起來鮮香細嫩；雞湯聞起來香濃，喝起來鮮美；整個雞湯要香而不膩、鮮而有味。那麼在冬季怎樣燉好雞湯呢？下面就和大傢分享一些關於燉好雞湯的心得。

【燉好雞湯需要註意些什麼呢？】

首先，冬季燉雞湯一定要選好雞。個人認為隻有來自農村田園的正經老母雞，燉出來的雞湯味道才會足夠香濃、足夠鮮美、足夠滋補。何為正經的老母雞呢？一是純糧食喂養的母雞，沒有喂過飼料或者很少喂飼料的母雞。二是母雞不肥不瘦，大小重量適中的。三是沒有病害的老母雞。

其實，好的雞湯喝起來不能有一丁點的腥味；雞肉不能吃起來老柴化渣。所以咱們最好不要用冰凍的雞肉。因為冰凍之後的雞肉，肉食纖維已經被冰凍壞瞭，吃起來口感不夠好。而且因為冰凍的關系，雞肉裡面的血水不容易排擠，喝到的雞湯就容易帶有腥味。如果在條件允許的情況下，去買鮮活的母雞，再去點殺就行瞭。再通過一些去腥手法，做出來的雞湯就會非常鮮美、香味濃鬱。

【山藥母雞湯】

一鍋香味濃鬱的山藥雞湯就燉好瞭，肉質細嫩美味，湯汁鮮香。燉雞湯的過程比較簡單，也非常容易學會。咱們這道山藥雞湯隻是眾多雞湯中比較傢常、比較簡單的菜肴。那麼要做好這道菜，需要哪些技巧呢？

【做法技巧分享】

【總結】

這道山藥雞湯非常適合冬季裡喝，鮮香美味，非常滋補。要把雞湯燉的好喝，除瞭焯水外，記得炒一炒在燉哈。燉雞湯的時間一般保持在1個半小時到2個小時左右即可，要根據雞的老嫩程度來定哈。最後提一點，食鹽要最後熄火的時候與蔥花一起放。你喜歡怎樣燉雞湯呢？

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