醃蘿卜時，需要把它焯水嗎？十人九不知，少瞭這1步，難怪不好吃
冬吃蘿卜，夏吃薑，不勞醫生開藥方！估計有很多人聽到這句話的時候都是非常熟悉的，但是你知道這句話是什麼意思嗎？字面上的意思非常簡單，冬天的時候多吃蘿卜，夏天的時候多吃薑，對身體健康很有好處，會把自己的身體養得棒棒的，不會勞煩醫生去開藥方，那麼為什麼冬天吃蘿卜對身體健康很有好處呢？
蘿卜屬於一種非常普通的蔬菜，遠在4500年前的時候，蘿卜就已經成為瞭埃及的重要食品之一，如今在我們全國各地均有栽培，蘿卜一身都是寶，種子可以消食化痰，葉子可以入藥，蘿卜在中國民間素有“小人參”的美稱，營養豐富，還有特別優質的碳水化合物和多種維生素，尤其是維生素C，含量是梨八倍。除此之外，蘿卜還能誘導人體自身產生幹擾素的多種微量元素，還有大量的植物蛋白，常吃不僅可以抑制黑色素合成，而且還可以有效防止脂肪沉淀，有利於血管彈性的維持，還可以降低膽固醇，冬季的蘿卜正當季，而且營養價值也是非常豐富的，便宜又營養，常吃還可以補充身體中所需要的水分，所以冬天的時候要多吃蘿卜。
蘿卜的烹飪方法有很多種，煎炒烹炸樣樣都很美味，農村有很多人特別喜歡醃制蘿卜吃，但是在醃制蘿卜的時候，若沒有掌握正確的方法，難怪醃制出來的蘿卜口感很差勁，那麼在醃制蘿卜的時候，需要把蘿卜焯水嗎？十人九不知，少瞭這1步，難怪不好吃！
其實根本不需要把蘿卜焯水，有一些人在醃制蘿卜的時候，會提前把蘿卜焯水，是因為不太習慣蘿卜的口感，感覺焯水之後會緩解刺激的口感，但其實這樣做除瞭影響蘿卜的口感之外，還會減少蘿卜中的營養成分，所以醃制蘿卜的時候，是萬萬不能焯水的。而且在醃制蘿卜時，有一步萬萬不能省掉，那就是把蘿卜切好之後，放在陰涼通風的地方晾曬半個小時，這樣做就是為瞭去除蘿卜中多餘的水分，要醃制出來的蘿卜更加清脆爽口。
等時間到瞭之後，把蘿卜全部放在一個大盆中，往裡面添加少許食用鹽，再放入適量的花椒水，陳醋和小米椒，攪拌均勻之後，醃制兩天的時間，就可以直接取出來吃瞭。口感清香酥脆，讓人非常喜歡。這就是正確醃制蘿卜的方法，你學會瞭嗎？
圖片來源於網絡，若有侵權，請聯系刪除，謝謝~