山西一名酒跌落神壇，鼎盛時期與汾酒平分秋色，如今慘淡停產
山西位於中國華北地區。有著名的雲崗石窟，包括五臺山、壺口瀑佈、平遙古城、雁門關等，還有刀面、鹵面、油面等美味佳肴，還有衛青、霍去病、貂蟬、關羽、柳宗元、白居易等，一方水土養一方人，這是名副其實的“風水寶地”。
山西這片土地，不僅名人輩出，還有名酒，比如大傢熟悉的汾酒就是山西省的杏花村。“借問酒傢何處有，牧童遙指杏花村。”杏花村也有詩與酒的交集 “天下詩酒第一村”的美譽。
汾酒有4000多年的釀造歷史。經過多年的洗禮和時間的沉淀，汾酒已經發展到今天“汾老大”它的地位不可動搖，是山西最具代表性的酒，也是中國四大名酒之一。
山西釀酒歷史悠久。除瞭汾酒，還有其他好酒，比如六曲香酒。這也是本文要講的。如今，這種酒並不出名。除瞭當地人和老酒友，可能沒有多少人知道，但在它的鼎盛時期，這種酒是一種可以和汾酒平分秋色的酒。但由於種種原因，發展至今，結局慘淡。六曲香酒經歷瞭什麼？
①六曲香酒的由來
六曲香產於山西祁縣，省產小麥和高粱，華北地區水資源相對充足，為釀酒提供瞭原料基礎。
六曲香酒於1950年建廠。起初，醋是在這裡生產的。
建廠兩年後，生產的白酒逐漸成為支柱產業，具有良好的發展勢頭。它被稱為六曲香，因為它吸引瞭六種細菌釀造。
②順利發展，達到頂峰
六曲香酒屬於清香麩曲酒，色澤清澈透明，清香純正，醇厚甘甜，餘香悠長。這款酒推出後，因其獨特的口感和實惠的價格而很受歡迎，銷量也很好。
此後，它在1974年成為山西著名的白酒，並在上個世紀的第三屆至第五屆中國白酒評估會議上被評為全國優質白酒，並獲得全國優質白酒銀獎。當時，六曲香可以說與汾酒相當，平分秋色，也達到瞭“酒生”巔峰時期。
③走向衰落，停產消失
六曲香酒的轉折發生在1988年，山西朔州假酒案令人震驚，震驚全國“打假”，汾酒花瞭三年時間整頓市場，但六曲香並沒有走出這場風暴，走向衰落。
之後，六曲香被紅星二鍋頭收購。收購後，這種酒沒有繼續生產，所以六曲香完全停產瞭。現在隻有一些老酒友印象深刻。
白酒的跌宕起伏也讓人感慨。名酒的跌落讓人感慨，但市場上永遠不乏好酒。比如這款酒在過去可以和六曲香相媲美。
它是緣得仿臺酒，是一種大曲醬酒型白酒，起源於貴州茅臺鎮，靠近茅臺酒廠，釀造工藝與茅臺相同，釀造原料相同，是紅纓子糯高粱，采用大曲坤沙工藝釀造，是一種真正的糧食酒。
此酒為“優級”酒，用一年時間釀造，窖藏3年以上，口感甘甜，不辛辣，醬香濃鬱，回味悠長。受到酒友的青睞。
結語:山西一名酒從祭壇上掉下來，在鼎盛時期與汾酒平分秋色，現在停產，結局慘淡 。今天的分享到此結束。您喝過六曲香酒嗎？請在評論區留言分享。