自從學會做這款主食，孩子連漢堡都戒瞭，隔天就得做一次，太香瞭
去菜市場總能看到帶著新鮮泥土的胡蘿卜，也有洗得幹幹凈凈的胡蘿卜，不過一個是地攤一個是坐攤買賣。我總是半蹲在地攤前，挑選上幾個長相長直，外觀好看順眼的帶著泥的胡蘿卜，回傢給孩子補視力。好在，孩子是屬兔子的，對胡蘿卜，她向來不拒，當然，也得區分做法。幾次下來，各種做法都試遍，總結瞭一二三四她愛吃的順序，排在首位的不是胡蘿卜炒肉或炒雞蛋，也不是胡蘿卜燜羊肉，而是一道既是主食又是菜，飯菜合一的做法。
自從學會這種做法，孩子連漢堡都戒掉瞭，隔天，為娘的就得做一次，用她的話說：老媽，這個太香瞭。殊不知，我做這款主食連肉都不放，沒想到，這個無肉不歡的人兒居然能把漢堡放下，簡直驚掉我的眼球。之後，暗暗驚喜，胡蘿卜是好東西，有的孩子想讓她吃都都不愛吃，而且漢堡不那麼健康，永遠沒有咱中餐營養健康。
趁胡蘿卜正水靈，大傢跟著我碼起來，老少皆宜的一款面食，當飯又當菜，比包子簡單比餃子好吃，不用發面不用包，幾天不吃準饞，兩個字：美味。
【胡蘿卜菜卷】
【食材】：胡蘿卜1根、西葫蘆半個、雞蛋2枚、大蔥半棵、熟花生油3湯匙、十三香少許（可放可不放）、鹽3克、面粉和清水適量。
【具體做法】：
1、先把面和好：面粉中緩緩加入清水，用筷子攪拌成面絮狀，然後下手和成柔軟的面團，蓋上保鮮膜，松弛待用。
2、雞蛋打散攪拌均勻，下油鍋小火煎成雞蛋塊兒待用。
3、把胡蘿卜和西葫蘆分別清洗幹凈，用擦絲器最細的那部分，把它們擦成細絲，西葫蘆擦絲後要攥掉水分。
4、大蔥切成蔥花，放進大碗裡，加入熟花生油、鹽、十三香。
5、攪拌均勻，這個菜卷的餡兒就調好瞭，沒有過多的調味料，吃食材本身的鮮味兒。
6、把松弛好的面團搟開，一定要搟薄，盡量搟成長方形，把所有的餡料都鋪上去，要鋪平鋪滿。
7、順著長邊一側卷起來，收口一定要捏住瞭。
8、用一根細筷子像我這樣按壓下去，讓面皮與最下面的面皮來個親密接觸，方便切開不會露餡兒。
9、然後在按壓的地方切開，準備上鍋蒸。蒸鍋的箅子上或鋪好濕棉佈或刷上油防粘。
10、上汽後12分鐘左右就可以出鍋瞭，不是發面食物，不必虛蒸，關火即可取出。
11、薄皮大餡兒的胡蘿卜菜卷，香甜營養，清淡清香，老少皆宜，吃著特美。
【成詩有話說】：
好多蔬菜都可以做這個菜卷，隻要能入餡兒的基本都可以。當然，喜歡吃肉的，用肉餡兒來做也未嘗不可，隨自己喜歡。和好面就能做，不必等發酵。面皮盡量地薄，熟後透過面皮就能看到餡料為佳。