原標題：多吃蒸菜，營養補得快，分享6道營養蒸菜，清淡鮮美，熱量低

今天吃什麼？ 每天 營養師 為你搭配“ 一日三餐 ”

一、清蒸南瓜

1、一塊老南瓜，把皮去掉，把裡面的瓜瓤刮掉，然後將南瓜切成三角形狀，切的時候註意一個倒三角一個正三角。放進碗裡面擺好。

2、起鍋放水，把南瓜放到蒸鍋裡，把蓋子蓋上，開大火蒸八分鐘，蒸熟後，然後倒扣過來。再起鍋放一小碗清水，加一勺食物油，放入一點枸杞，一碗酒釀，將米酒枸杞煮開，煮至湯汁變粘稠，再倒一碗水淀粉，勾勾薄薄的芡汁，湯變成粘稠，把它淋在南瓜上面，一道非常好吃的枸杞蒸南瓜就做好瞭。

二、隔水蒸雞

1、先把雞處理幹凈，放入幾片生薑，一把蔥結，半勺食鹽。然後再給雞做個全身按摩去除雞的腥味，然後再來一勺花生油塗抹在雞的表皮上面，使雞的表皮也非常光滑。

2、鍋中水開，倒入幾滴高度白酒或者米酒也可以，把薑蔥墊在蒸籠底部，這樣可以增加雞的香味，然後再把雞放上去，蓋上蓋子，開小火蒸30分鐘。

3、調個蘸料：幾根蔥白切成末，大蒜，生薑剁碎，蔥花，給它裝入小碗中，加入半勺鹽，再淋上一勺熱油激發出香味，攪拌均勻。喜歡吃醬油的也可以放一點醬油。

4、時間到瞭，拿根筷子紮一下，沒有冒出血水就證明雞已經熟瞭，把雞放涼後切成小塊，擺入盤中，最後再把蘸料淋在雞身上就可以啦。

三、豆皮卷肉末

1、準備幾張豆皮，要把邊緣切整齊一點，然後放到盆裡面，再加入一勺食用鹽，再倒滿溫水浸泡一下，浸泡過的豆皮不容易斷掉，大概浸泡20分鐘左右。

2、一塊前腿肉打成肉末。切點蔥花，香菇切成末，胡蘿卜片切成末。接下來往肉末裡加入一勺食用鹽，白糖，蠔油提鮮，生抽，醬油，胡椒粉，一點蔥薑水，抓拌均勻之後，再把香菇末，胡蘿卜末也加進來，再加點蔥薑水，然後再次抓拌一下，再把蔥花加進來，把燒好的熱油淋上，攪拌在一起，再加入一勺玉米淀粉攪拌均勻就可以瞭。

3、把豆皮放到案板上，把調好的肉餡放到豆皮上面塗抹均勻，給它卷起來，全部做好以後，直接放到蒸鍋裡面，大火蒸20分鐘，放涼過後改刀切成片，先放一盤備用。

4、把薑蒜末放入鍋中，炒出蒜香味，再把胡蘿卜末，香菇加進來。然後加點蠔油、白糖、雞精、食用鹽，再加入一點五香粉，攪拌到有點粘稠，然後把湯汁淋在豆皮上面，豆皮卷肉末就做好瞭。

四、西蘭花雞蛋羹

1、西蘭花切成小花朵，洗凈以後控幹水分，鍋裡倒入適量的清水，加入一勺白色的食鹽，食用油，水開後放入西蘭花焯水一分鐘，然後放入涼水中過涼，攥幹水分。

2、碗裡面打入四顆雞蛋。加入食鹽，攪拌均勻，再加入適量淀粉水，可以使雞蛋吃起來更加的嫩滑易成型，攪拌均勻之後。倒入西蘭花裡，攪拌幾下。

3、準備一個長方形玻璃容器，底部刷一層食用油，再把雞蛋液西蘭花全部倒入碗裡，用筷子整理平整，蓋上一層保鮮膜，用牙簽紮上幾個小孔，方便透氣。冷水放入蒸鍋裡，水開以後計時蒸12分鐘。

4、調一個醬汁，適量蔥花，蒜末，淋上燒開的熱油，激發出蒜香味，再加入生抽，香醋，鹽，白糖，辣椒油，用勺子充分的攪拌均勻，放一邊備用。

5、西蘭花雞蛋羹蒸好瞭。倒扣脫模，用刀從中間對半切開，再把它切成片，吃的時候再蘸上料汁，吃起來別提有多過癮瞭。

五、香芋蒸排骨

1、排骨砍成小段，放入碗中，加入一勺鹽，兩勺淀粉，適量的清水，抓洗五到十分鐘，去除血水清洗幹凈，加入豆鼓，蔥薑，料酒去腥，適量的生抽，鹽，白糖。兩勺淀粉，一勺胡椒粉，再次攪拌均勻，最後淋上花生油，鎖住水分，醃制20分鐘。

2、香芋切成小塊，放入碗中，加入鹽，雞精，一勺豬油攪拌均勻，放入盤底，加入適量的清水，上面馬上醃好的排骨。再淋上湯汁。鍋裡面水開放進去大火蒸30分鐘，一道非常好吃的香芋排骨就做好瞭，撒上蔥花就可以開吃瞭。

六、蒜蓉粉絲金針菇

1、首先將金針菇撕散清洗幹凈。再準備粉絲一把用溫水泡軟，切一點火腿，大蒜多一點加兩個小米辣用攪拌器攪碎。

2、鍋裡放油燒熱倒入蒜蓉，中火炒出蒜蓉的香味，再加鹽、白糖、蠔油、生抽繼續炒香後盛出備用。

3、粉絲泡好剪成小段，瀝幹水分後鋪在盤裡，再鋪上金針菇，火腿絲，再鋪1層金針菇，然後放上炒好的蒜蓉醬。

4、鍋裡水燒開，放入蒸鍋，蓋蓋大火蒸十分鐘，蒸至金針菇熟透後取出，再淋上蒸魚豉油，撒上蔥花，最後澆上熱油激發香味，就可以開吃瞭。

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