原標題：飯店最暴利的“4道菜”，成本超低，價格卻很貴，你愛吃哪一道？

各位讀者朋友們大傢好，感謝閱讀我分享的美食文章，經驗和大傢一起共享，今天我要和大傢分享的內容是：『飯店最暴利的“4道菜”，成本超低，價格卻很貴，你愛吃哪一道？！』

飯店裡的飯菜好吃，環境也好，很多人都愛去外面吃飯，但也不敢經常吃，一個主要的原因就是“貴！”普普通通的食材，進瞭飯店後就身價倍增，成瞭高價菜，經常吃可吃不起。

今天給大傢說說飯店最暴利的幾道菜，成本超級低，但賣出的價格卻很貴，大傢喜歡吃哪一道呢？想吃的話完全可以自己在傢做，掌握技巧和方法，在傢也能做得和飯店一樣好吃。

一、酸辣土豆絲（飯店價18元）

土豆2塊錢一斤，一盤也就是2個土豆，成本不超過3塊錢，卻賣18元，有些地方還賣36元、48元，真是太暴利瞭。

準備土豆、青辣椒、紅辣椒、香蔥、生薑、蒜瓣、幹辣椒、花椒、食鹽、生抽、香醋、食用油。

1、土豆去皮洗幹凈，切成土豆絲，放入清水中淘洗2遍，去除表面的淀粉。再用清水浸泡一會兒。青紅辣椒洗幹凈後切絲，香蔥切段，生薑切絲，蒜瓣切末，幹辣椒切段。

2、起鍋燒油，放入花椒炸出香味，倒入蔥薑蒜、幹辣椒炒香，加一勺香醋熗出香味，倒入瀝幹水分的土豆絲，大火翻炒2分鐘。

3、土豆絲斷生後，加入適量食鹽、生抽調味，放入青紅椒絲，繼續翻炒一會兒，沿鍋邊淋入一些香醋，翻炒均勻後即可出鍋。

二、雞蛋羹（飯店價18元）

雞蛋價格便宜，一盤30個菜20塊錢，就算土雞蛋也才1塊錢一個，飯店的雞蛋羹最多用4個雞蛋，成本不超過5元，也相當暴利呀。

準備雞蛋、玉子豆腐、蝦仁、食鹽、生抽、料酒、溫水，香蔥。

1、玉子豆腐洗幹凈，切成小塊，放在大碗底部。大蝦去殼去頭，挑出蝦線，洗幹凈後加入食鹽、料酒、白胡椒粉抓拌均勻，醃制10分鐘。

2、雞蛋打入碗中，加適量食鹽攪拌均勻，再倒入2倍的溫水攪勻，倒入玉子豆腐中。蒸鍋加水燒開，放入雞蛋豆腐，蓋上一個盤子，大火蒸6分鐘。

3、等到雞蛋液表面定型後，放入醃好的蝦仁，再把盤子蓋好，繼續蒸4分鐘就熟瞭，取出後淋上生抽、香油，撒上蔥花即可。

三、西紅柿炒雞蛋（飯店價18元）

西紅柿和雞蛋都很便宜，炒一盤成本也就5塊錢，卻賣18元，真是太貴瞭，夠自己在傢炒好幾盤瞭。

準備西紅柿、雞蛋、香蔥、蒜瓣、食鹽、白糖、食用油、番茄醬。

1、西紅柿用刀劃個口子，用開水燙2分鐘，取出撕掉外皮，用刀切成小塊。雞蛋打入碗中，加入適量鹽攪拌均勻。香蔥切蔥花，蒜瓣切蒜末。

2、起鍋，倒入多一點油，大火燒熱後放入雞蛋液，大火煎一會兒，熟透後炒成大塊，盛出備用。鍋裡留底油，放入蒜末爆香，倒入西紅柿塊，小火煸炒至西紅柿汁。

3、加適量食鹽，擠一些番茄醬炒勻，淋入一些開水，大火煮至濃稠後倒入雞蛋塊，快速翻炒均勻後撒上蔥花，即可出鍋。

四、幹鍋花菜（飯店價38）

花菜2塊多一斤，一盤也就半個花菜的量，而且隻有幾片五花肉，成本不超過5元，但飯店最低價38元，還有些地方買58元。

準備五花肉、花菜、花椒、大蔥、生薑、蒜瓣、豆瓣醬、豆豉、生抽、白糖、雞精、食用油。

1、五花肉洗幹凈後切薄片，花菜掰成小塊，放入淡鹽水中浸泡10分鐘。蔥切段，薑切片，蒜瓣切片。起鍋燒水，加一勺食鹽，放入花菜煮2分鐘，撈出過涼水，瀝幹水分。

2、鍋裡倒入適量油，放入五花肉片煸炒一會兒，變色後倒入適量老抽翻炒上色，加入豆瓣醬炒出紅油，再放入蔥薑蒜、小米椒炒香。

3、倒入焯過水的花菜，大火翻炒2分鐘，讓花菜吸收味道，根據個人口味加入適量食鹽、生抽、白糖、雞精，大火翻炒均勻後即可出鍋。

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