同樣都是擼串，串串香和燒烤有啥區別？網友：味道好還火辣
導讀：
提到擼串，很多人第一反應肯定是燒烤，其實在四川擼串還真不一定是吃燒烤，也可能是“數簽簽”，也就是所謂的串串香，它也可以稱之為擼串。隨著天氣越來越暖和，不管是燒烤還是串串香都特別的火，那你可知道燒烤和串串香的區別？
同樣都是擼串，串串香和燒烤有啥區別？網友：味道好還火辣。燒烤，顧名思義，就是把食物置於木炭或電加熱裝置中烤制的過程。一般來說，燒烤是在火上將食物（多為肉類，海鮮，蔬菜）烤熟，烹調至可食用，串串香，則是把做好的菜品，穿在一根根竹簽上，然後涮著吃，這其實和火鍋有些類似。
串串香和燒烤的區別？
串串香有很多，今天我們主要以我吃過的串串香為例，看看它和我們平時吃的燒烤有啥區別，甚至和普通的串串香有啥不一樣。
烹飪的方式不一樣，雖然都是用竹簽穿插食物，然後拿來吃，但是一種是烤著吃，一種是涮著吃，這個給人的體驗感是不一樣的，其實我們也可以理解，串串香，就是簡化版的火鍋。
味道不一樣，燒烤相對來講，味道是比較偏單一的，辣椒、孜然相對比較的常見，可是串串香，卻有麻、辣、鮮、香的特點，和川菜有些一樣，讓人想去嘗上一口。
所以，燒烤和串串香，除瞭都是插在竹簽上吃之外，大部分是不一樣的，味道還有食用的方式都完全不同。
普通的串串香和好吃的串串香有啥不一樣？
好吃的串串香的底料，是非常考究的，它是按照宮廷秘方，然後用四川菜油、牛油、郫縣豆瓣、幹辣椒、生薑、大蒜、大蔥，輔以冰糖、醪糟汁、八角、三奈、桂皮、小茴香、草果等幾十種調味品經過秘制而成，這就造就瞭它的靈魂和其它的串串香是不一樣的。
其次就是串串香的食材，不管是食材本身的品質，還是在穿插在竹簽上，都要經過考量，這樣才能保證所有的食材發揮出它原有的一個品質，吃起來才更加的鮮美。
當然，最為關鍵的還是它的料，花椒和辣椒，這個是串串香鍋底的“絕代雙驕”，再鮮美的高湯，也隻能做配角。這些才是好吃串串香的秘訣。
同樣是擼串，如今很多人偏愛吃串串香，正如網友給的理由，味道好還火辣，如果你也喜歡吃程度美食，不如去嘗嘗串串香。